Die nächste große Rolle für ChatGPT könnte … ein Brownie-Experte sein?
Das ChatGPT-Tool von OpenAI hat eine breite Akzeptanz gefunden, von der Unterstützung bei akademischer Arbeit und domänenspezifischer Tiefenforschung bis hin zur Beschleunigung der Arzneimittelentwicklung. Die Leute lieben auch die Ghibli-Bildgenerierung so sehr, dass die Benutzerlast den GPU-Stack von OpenAI „schmilzt“ . Der nächste große Weg für ChatGPT könnte ein ziemlich köstliches Abenteuer sein.
Konkret könnte der KI-Chatbot die sensorische Prüfung von Brownies beschleunigen und damit möglicherweise auch die Entwicklung neuer Geschmacksrichtungen beschleunigen. Die Leute von der University of Illinois Urbana-Champaign haben kürzlich eine Studie veröffentlicht , in der sie das Potenzial von ChatGPT als sensorischer Tester für verschiedene Arten von Brownies analysieren.
Eine ganz neue Rolle
In der Lebensmittelindustrie ist die fachmännische sensorische Beurteilung von großer Bedeutung. Fachlich als organoleptisch bezeichnet, geht es darum, die Wirkung von Lebensmitteln auf verschiedene menschliche Sinne zu untersuchen. Denken Sie an Geschmack, Geruch, Anblick, Berührung, Textur und sogar den Klang. Es hängt dann mit der emotionalen und sentimentalen Seite der Verkostung eines bestimmten Lebensmittels zusammen.
Die sensorische Bewertung wird in der Regel von einem Expertengremium und zufälligen Testern durchgeführt und ermöglicht es einem Koch (oder einer Marke), zu testen, ob das Lebensmittel für eine breite Markteinführung gut genug ist, ob das Aroma gut ist oder ob das Gewürzprofil oder die Süße etwas angepasst werden sollten. Auch die von den Nutzern empfundenen Emotionen wie Vertrauen, Freude, Wut, Vergnügen oder Ekel werden ausgewertet, um ein vollständiges Sinnesprofil zu erstellen.
Es versteht sich von selbst, dass es sich um einen sorgfältigen Prozess handelt, der viel Zeit und Geld kostet. Was passiert, wenn ChatGPT dazu gedrängt wird, dasselbe zu tun? Genau darum geht es in der neuesten Forschung. Damir Torrico, Assistenzprofessor in der Abteilung für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung des Instituts, testete ChatGPT, indem er es nach fünfzehn verschiedenen Brownie-Rezepten zur sensorischen Bewertung befragte.
Die Reaktionen der KI waren im Vergleich zu menschlichen Experten nicht allzu weit entfernt und zeigten „Verhaltensähnlichkeiten mit typischen Verbraucherreaktionen“. Es bewertete die verschiedenen Rezepte auf einer Skala von 1 bis 10 und lieferte eine Bewertung für „Gefühle“ wie Angst, Überraschung, Freude und Traurigkeit bei jeder Brownie-Kombination.
Die Dinge beschleunigen, nicht den Menschen ersetzen
Die übergeordnete Idee besteht jedoch nicht darin, menschliche Geschmacksbeurteiler zu ersetzen. Stattdessen könnte es Lebensmittelwissenschaftlern und anderen Branchenakteuren dabei helfen, eine lange Liste von Rezepten (basierend auf unterschiedlichen Zutaten) einzugrenzen und dann menschliche Geschmacksexperten einzubeziehen, um die Versionen mit den höchsten Erfolgsaussichten zu probieren.
Die Integration von ChatGPT könnte daher sowohl Zeit als auch Ressourcen sparen. „ChatGPT hat das Potenzial, als effizientes Pre-Screening-Tool für die Produktbewertung zu dienen und den sensorischen Analyseprozess erheblich zu beschleunigen“, heißt es in dem Papier. Es gibt jedoch einige Herausforderungen, die gemeistert werden müssen.
Der Expertenanalyse zufolge wurden die Antworten von ChatGPT als überwältigend positiv bewertet, selbst bei den Zutatenkombinationen, die seltsame Elemente enthielten. „Beim Versuch von ChatGPT, sich menschlich zu verhalten, schien es dieses Verhalten an den Tag zu legen“, stellen die Experten fest. Das ist nicht ganz unerwartet, denn in der Eingabeaufforderung wurde der KI-Chatbot aufgefordert, sich wie ein menschlicher Verkoster zu verhalten.
Beispielsweise enthielt eines der Brownie-Rezepte Zutaten wie Wurmmehl und Fischöl, während das andere Zitronensäure enthielt. Keines dieser Dinge wird normalerweise für die Herstellung von Brownies verwendet. Bei dem Gedanken an Wurmmehl in einem Schokoladen-Brownie könnte man sogar Ekel empfinden.
Obwohl ChatGPT nicht ganz korrekt war, zeigte es eine ziemlich merkwürdige positive Tendenz. Die Experten hinter der Studie sagen, dass solche KI-gesteuerten sensorischen Bewertungsmodelle eine Feinabstimmung benötigen, damit sie ein breiteres Spektrum sensorischer Emotionen genau beschreiben und entsprechendes Feedback geben können, bevor die Lebensmittelindustrie sie übernimmt.
Das Potenzial ist jedoch offensichtlich. Hoffen wir nur, dass es nicht zu einem Patzer kommt, so wie Googles Gemini den Nutzern sagt, sie sollen Kleber auf die Pizza auftragen , oder sogar einen Fehler bei etwas so Grundlegendem wie dem laufenden Jahr macht .