Kartoffelmilch ist da! Der Gegner der Pflanzenmilch kann nur die nächste Pflanzenmilch sein

In dem Science-Fiction-Film "The Martian" ist der Held auf dem Mars gefangen und kann nur Kartoffeln als Nahrung anbauen. Nach 500 Tagen harter Arbeit wartet er auf Rettung; die NASA kultivierte einst Kartoffeln in einem Labor, das die Bedingungen des Mars nachahmt, damit sie können in der zukünftigen Ernte auf dem echten Mars gepflanzt werden.

Warum sind Kartoffeln? Kartoffeln liefern grundlegende Nährstoffe, die zum Überleben benötigt werden, und können unter rauen Bedingungen wachsen. Viele Länder der Welt nehmen Kartoffeln als Grundnahrungsmittel.

Nun haben Kartoffeln eine neue Identität und werden ein Mitglied der „Pflanzenmilch“-Familie.

Pflanzenmilch ist ein rein pflanzliches Eiweißgetränk ohne tierisches Eiweiß, ähnlich der Sojamilch am Morgenstall und den sechs Walnüssen beim Essen am Tisch, aber geschmacklich und charakterlich eher wie Milch.

Welche neue Atmosphäre kann Kartoffelmilch nach der Explosion der Hafermilch bilden?

Ist Kartoffelmilch lecker?

Im Juli dieses Jahres ist die DUG-Kartoffelmilch "ohne einen Tropfen Milch" des schwedischen Unternehmens Veg aus Lund offiziell auf den chinesischen Markt gekommen. Es gibt drei Produkte: Original, zuckerfrei und Coffee Master.

Das größte Highlight der DUG-Kartoffelmilch ist die Verwendung von Kartoffeln – die seltenste im Leben, aber nicht üblich in Pflanzenmilch.

Laut Veg of Lund ist Kartoffelmilch im Vergleich zu anderen pflanzlichen Getränken für einen breiteren Personenkreis geeignet.Sie ​​isoliert 14 gängige Lebensmittelallergene. Menschen mit Allergien wie Sojabohnen, Nüssen, Hafer und Laktoseintoleranz können beruhigt trinken .

Laut Auswertung des Video-Accounts „Giraffe Drinking Engine“ riechen die Modelle „Original“ und „Coffee Master“ ähnlich nach Kartoffelpüree, während die Modelle „Sugar-Free“ eher nach rohen Kartoffeln duften Temperatur, "Original" ist salzig und süß. Neutralisiert, "Sugar-Free" hat einen leicht salzigen Geschmack und einen rohen Kartoffelgeschmack. "Coffee Master" hat einen dicken und seidigen Geschmack, offensichtlich mit dem Geschmack eines Bohnengetränks, aber es ist ist schwer von Kartoffelmilch zu unterscheiden.

In Bezug auf die Ernährung, wenn man die Nährwerttabelle von Hafermilch, Kartoffelmilch und schwarzer Sesammilch vergleicht, liegt der Proteingehalt zwischen 1-1,5 g/100 ml, der Fettgehalt ist genau gleich, der Kohlenhydratgehalt der schwarzen Sesammilch ist der am höchsten und die Kalorien von Kartoffelmilch am niedrigsten. Außerdem hat Kartoffelmilch den höchsten Natriumgehalt und schwarze Sesammilch den höchsten Kalziumgehalt.

Das Eiweiß der Pflanzenmilch ist mit reiner Kuhmilch wirklich unvergleichbar. Nehmen Sie zum Beispiel Bright Pure Milk. Sein Protein beträgt 3,2 g/100 ml, was mehr als das Dreifache von Hafermilch ist.

Preislich ist reine Milch günstiger. Beziehen Sie sich auf den Taobao-Preis am Abend des 16. September, nachdem der Original-Hafermilch-Gutschein von Oatly 52,2 Yuan/2 Liter beträgt, durchschnittlich 26,1 Yuan pro Liter; DUG Original-Kartoffelmilch 39,9 Yuan pro Liter; helle reine Milch 1L wird verkauft in 6 Schachteln oder 12 Schachteln als Set , Durchschnittlich etwa 11,8 Yuan pro Liter.

Natürlich ist dies nur ein einfacher und grober Vergleich. Pflanzenmilch und Milch haben ihre eigenen Vorteile:

Naturreine Pflanzen und ein hoher Ballaststoffgehalt sind die Gründe, warum viele Menschen bereit sind, Pflanzenmilch zu trinken; Milch enthält viele Wirkstoffe, die nur Säugetiere haben und diese Wirkstoffe sind in Pflanzenmilch nicht vorhanden.

Aus der Sicht der Pflanzenmilch selbst hat ihr Aussehen laktoseintoleranten Gruppen eine zusätzliche Möglichkeit gegeben, die täglichen essentiellen Nährstoffe zu ergänzen, und es ist ein alternatives Produkt, das der Anpassungsfähigkeit mehrerer Populationen gerecht wird.

Für normale Verbraucher sind pflanzliches und tierisches Protein nicht unverträglich mit Wasser und Feuer.

Der chinesische Lebensmittelanalyst Zhu Danpeng kommentierte einmal Hafermilch: „ Vom Nährwert her wird Hafermilch keine Milch ersetzen. Sie ist eher ein Ergänzungsprodukt. Vergleichbar mit anderen Arten von pflanzlichen Getränken wie Kokosmilch und Sojamilch Im Vergleich dazu unterscheiden sich die Funktionen und Wirkungen von Hafermilch grundsätzlich nicht, und sie können sich nur ergänzen und ergänzen.“ Diese Passage trifft wohl auf Kartoffelmilch zu.

Zu Kaffee gemischt, zu Keksen verarbeitet, zu Eis eingefroren

Vom Tag ihrer Geburt an hofft Pflanzenmilch, eine reichere Nutzungsszene zu schaffen. Als sie in einer Haltung von "ohne Zugabe eines Tropfens Milch" erschienen, waren sie zu weiteren Angriffen bereit.

DUG-Kartoffelmilch hat einen "Barista" (Barista), und die Hafer-Pflanzenmarke Oatly hat auch eine gleichnamige Hafermilch.

Im Jahr 2020 trat Oatly in mehr als 10.000 Coffeeshops im ganzen Land ein, darunter Starbucks, Seesaw, MANNER, %ARABICA und andere Kaffeemarken, und eroberte erfolgreich mehr als die Hälfte des Kaffeekreises.

Der Grund, warum Haferflocken zum Seelenverwandten des Kaffees werden können, ist, dass sein Geschmack nicht überwältigend ist. Es bringt das Aroma des Kaffees hervor und fügt einen erfrischenden Weizengeschmack hinzu. Es kann auch verwendet werden, um "Milchschaum" bei der Kaffeezubereitung zu machen ist in Coffeeshops sehr beliebt.

DUG-Kartoffelmilch wirbt auch für seinen "Kaffeemeister": DUG hat die gleiche Schaumwirkung wie Milch. Es eignet sich für die Verwendung mit Kaffee und anderen Getränken. Außerdem produziert es weniger als pflanzliche Milchrohstoffe wie Hafer und Mandeln. Carbon Footprint .

Laut den Beiträgen von Dianping und Xiaohongshu hat Kartoffelmilchkaffee jedoch einen schweren Geschmack, fast nur den Geschmack von Kaffee, und es fehlen ihm die dem Hafermehlaroma ähnlichen Geschmackseigenschaften.Er scheint nicht so beliebt zu sein wie Hafermehlkaffee.

Kartoffelmilch ist zu schwach im Geschmack, aber Mandelmilch und Mandelmilch, die einen einzigartigen Geschmack und eine starke Präsenz haben, können nur mit Kaffee einen Groll bilden. Neben Kaffee erkundet Pflanzenmilch immer noch eine weitere Welt.

Laut Veg of Lund eignet sich DUG-Kartoffelmilch für Heißgetränke, Kochen, Backwaren und kann als Kekszutat verwendet werden. Neben Dug-Kartoffelmilch baut auch die britische Marke Branston eine Fabrik, die Kartoffeln in Protein umwandelt, und plant, in Zukunft verwandtes Pflanzenfleisch und andere Produkte auf den Markt zu bringen; auch das niederländische Unternehmen Avebe verwendet Kartoffeln als Rohstoff für vegetarische Produkte.

Als beliebteste pflanzliche Milchmarke beschränkt sich Oatlys „Ambition“ nicht auf eine Flasche Milch. Der diesjährige neue KFC Golden Autumn ist Haferflocken-Latte-Eis; letztes Jahr hat Oatly eine trinkfertige Version von Haferflocken-Cold-Brew-Latte auf den Markt gebracht und in Zusammenarbeit mit Honeymoon Desserts drei Dessert-Haferflocken-Getränke auf den Markt gebracht; außerdem hat Oatly auch Haferflocken- auf Sahne- und Haferbasis Mix Joghurt und eine Reihe von Haferflocken-Produkten.

Kartoffeln, Hafer und andere beliebte landwirtschaftliche Produkte mit ausgereiften Lieferketten werden sehr wahrscheinlich mit mehr Konsumszenarien kombiniert. Pflanzenmilch kann auch eine reichere Fantasie haben.

Der Gegner der Pflanzenmilch ist die nächste Pflanzenmilch

Das praktischste Problem ist der hohe Preis für Pflanzenmilch. Einerseits ist die Vorbehandlung pflanzlicher Milchrohstoffe aufwendiger und der Produktionsmaßstab kleiner, andererseits trägt sie auch die Bedeutung, die ihr vom Gründer gegeben wurde.

Es gibt einen Hauptgrund für die Explosion von Oatly-CEO Tony Peterson, der beschlossen hat, Oatly mit Umweltbewusstsein oder Vegetarismus zu assoziieren: Die Verbraucherbevölkerung besteht nicht nur aus einer stabilen und großen Zahl von Menschen mit Laktoseintoleranz, sondern auch mehr Umweltbewusstsein und Vegetariern.

Das gleiche gilt für DUG Kartoffelmilch. Veg of Lund betonte, dass Kartoffelmilch im Vergleich zu anderen pflanzlichen Getränken Vorteile in Bezug auf Umweltschutz und nachhaltige Entwicklung hat: Kartoffelmilch kann die CO2-Emissionen im Vergleich zu konventioneller Milch um 75% reduzieren; Kartoffelmilch kann 56-mal Wasserressourcen einsparen als Mandel Milch.

Die Wirkung dieser Art von wertorientiertem Marketing ist zweiseitig. Umweltschutz, Vegetarismus, Kuhrettung… Umweltschützer und Vegetarier erkennen den guten Willen von "nachhaltiger Entwicklung" und "Tierschutz" an und sind eher bereit, sie zu kaufen, aber Leute, die keine politische Korrektheit mögen, können immer an einen Satz denken- -Hinter die Doktrin ist Geschäft.

Hinter der Slogan-Kontroverse stehen auch Pflanzenmilchmarken vor einer noch bevorstehenden Krise.

Es wird berichtet, dass DUG Potato Milk im Juli in etwa 10 Ole'-Supermärkte in Shanghai und Shenzhen eingetroffen ist. Gleichzeitig verkaufte Ole' Supermarket DUG an mehr als 2 Millionen Online-Fans. Ai Faner fand diese Kartoffelmilch jedoch nicht auf den Online-Plattformen von Ole' Supermarket in Guangzhou Taikoo Hui und vielen Ole' Supermarkets in Shenzhen. Dies kann bedeuten, dass Kartoffelmilch im Frühstadium ihre Präsenz verliert.

Die Aussichten von Oatly sind nicht optimistisch. Am 14. Juli, weniger als zwei Monate nach dem Börsengang von Oatly, behauptete die Leerverkaufsagentur Spruce Point, dass der Umsatz und die Bruttogewinnmarge von Oatly überschätzt wurden, und glaubte, dass Oatly ein Abwärtsrisiko von 30% bis 70% habe.

In dem Bericht von Spruce Point heißt es: "Da neue Wettbewerber auf den Markt drängen, verliert Oatly Marktanteile und sein Modell wird leicht kopiert. Wir denken, dass Oatly den patentierten Charakter seines Geschäfts übertrieben hat. Dieser Vorteil wird im Wettbewerb verschwinden."

Mit anderen Worten, der Graben von Pflanzenmilch ist nicht so stark, und dieses Ergebnis ist seit langem klar. Eine pflanzliche Milch brennt, und es kommen Nachzügler und "Flat-Ersatz". Im Jahr 2019 haben mehrere große Unternehmen wie Nestlé, Danone und Pepsi Hafermilch auf den Markt gebracht, und Marken wie Daily Box, Ogilvy Planet und Plant Label haben alle einen Fuß auf den Weg des Pflanzenproteins gesetzt.

Auf dem heimischen pflanzlichen Markt tauchen endlos neue Produkte wie Hafermilch, Mandelmilch, Pistazienmilch und Mandelmilch auf, und sie sind immer noch erfolgreich. Daher sind die Obergrenze und die Konkurrenten von Pflanzenmilch möglicherweise nicht Milch, sondern andere Pflanzenmilch und Nachahmer, die sich bemühen, diesem Beispiel zu folgen.

Verschiedene Pflanzenmilchen haben unterschiedliche Funktionen. Sojamilch enthält ungesättigte Fettsäuren, hochwertiges Eiweiß, Soja-Isoflavone, Soja-Saponine etc.; Kartoffelmilch enthält Nährstoffe wie Calcium, Vitamin D, Vitamin B12 und Aminosäuren… Menschen mit Laktoseintoleranz und empfindlichem Körperbau haben mehr Dies ist ein sehr gutes Phänomen.

Sehr interessant ist auch die Identität der Pflanzenmilch als „Milk Challenger“: Umweltschutz, Gesundheit und Nachhaltigkeit können als Erforschung des grünen Lebens und als Vision für die Zukunft betrachtet werden. Aber vorher ist es praktischer, bessere und billigere Getränke zu machen. Schließlich wuchsen inländische Verbraucher mit Sojamilch, Kokosmilch und Walnusssaft auf. Was wird nach Kartoffelmilch die nächste Pflanzenmilch sein?

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