Aspartam könnte zum ersten Mal als mögliches Karzinogen identifiziert werden, und auch Coca-Cola und diese Produkte werden verwendet

In diesem Juli ist Coca-Cola Zero, das ohnehin am Ende der „Cola-Verachtungskette“ stand, noch unglücklicher zu trinken.

Reuters zitierte mit der Angelegenheit vertraute Personen mit der Aussage, dass der übliche Süßstoff „Aspartam“ am 14. Juli als „möglicherweise krebserregend für den Menschen“ deklariert werden könnte.

Der Zusatzstoff wird derzeit in der Diätlimonade von Coca-Cola, dem Extra-Kaugummi von Mars und einigen Snapple-Limonaden verwendet.

Konkret ist es die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC), die Krebsforschungsabteilung der WHO, die Aspartam zum ersten Mal in diese Analogie einbezieht.

Die IARC habe die Entscheidung nach einem Treffen mit externen Experten Anfang des Monats getroffen, sagten die Quellen. Der Stoff wurde zuvor von externen Experten auf der Grundlage aller verfügbaren veröffentlichten Beweise bewertet.

Es ist erwähnenswert, dass die IARC-Ergebnisse die Frage der „Menge“ nicht berücksichtigen, die die Arbeit einer anderen WHO-Organisation ist – des Expertenausschusses für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation.

JECFA wird am selben Tag im Juli auch seine Ergebnisse veröffentlichen und erläutern, wie viel eine Person einnimmt oder unter welchen spezifischen Bedingungen die Substanz gesundheitliche Auswirkungen hat.

Obwohl der Name „wahrscheinlich krebserregend für den Menschen“ beängstigend klingt, können wir zunächst die Prinzipien hinter dieser Klassifizierung verstehen.

Wie versteht man Karzinogene?

IARC unterteilt Karzinogene in 5 Klassen:

• Karzinogene der Klasse 1: Stoffe oder Gemische, die eindeutig krebserregend für den Menschen sind, wie z. B. Luftverschmutzung, Arsen, Alkohol, Tabak, Betelnüsse usw.
• Karzinogene der Klasse 2A: Stoffe oder Gemische, die mit hoher Wahrscheinlichkeit Krebs beim Menschen verursachen und für die in Tierversuchen ausreichende Hinweise auf Karzinogenität gefunden wurden. Obwohl es theoretisch krebserregend für den Menschen ist, gibt es nur begrenzte experimentelle Beweise. Wie rotes Fleisch, verarbeitetes Fleisch usw.
• Karzinogene der Klasse 2B: Stoffe oder Gemische mit einer geringen Wahrscheinlichkeit einer Karzinogenität für den Menschen. Die in Tierversuchen gefundenen Beweise für eine Karzinogenität sind nicht ausreichend und die Beweise für eine Karzinogenität für den Menschen sind begrenzt. Wie Kaffee, Kimchi, Mobilfunkstrahlung, Chloroform, DDT, Dichlorvos, Benzin usw.
• Karzinogene der Klasse 3: Stoffe oder Gemische, die nicht als krebserregend für den Menschen eingestuft wurden, für die es keine ausreichenden Beweise für eine Karzinogenität für den Menschen gibt und für die in Tierversuchen keine oder nur begrenzte Beweise für eine Karzinogenität vorliegen.
• Karzinogene der Klasse 4: Stoffe, die für den Menschen möglicherweise nicht krebserregend sind, und Stoffe, für deren Karzinogenität keine ausreichenden Beweise vorliegen.

In dem Bericht wurde Aspartam als Karzinogen der Klasse 2B eingestuft und in dieselbe Kategorie wie Mobilfunkstrahlung und Kaffee eingeordnet.

Dennoch dürfte die Entscheidung der IARC große Auswirkungen haben.

Im Jahr 2015 listete die IARC Glyphosat als 2A-Karzinogen auf. Obwohl andere Behörden diese Entscheidung später in Frage stellten, sind kommerzielle Unternehmen, die dieses Material verwenden, immer noch stark betroffen.

Zuvor war der deutsche Konzern Bayer von Verbrauchern wegen der Verwendung von Glyphosat in Herbiziden verklagt worden. Verbraucher behaupten, dass ihre Krebserkrankungen durch den Einsatz dieser glyphosathaltigen Herbizide verursacht werden.

Im Jahr 2021 scheiterte Bayers dritte Berufung gegen das Urteil des US-Gerichts in diesem Fall.

Aspartam im Streit

Bereits 1965 wurde Aspartam in einem medizinischen Experiment zufällig entdeckt. Seine Süße ist 200-mal so hoch wie die von Saccharose, was bedeutet, dass die Zugabe von etwas zum Getränk es sehr süß macht. 1 Gramm Kalorien entspricht 4 Kalorien, ungefähr so ​​viel wie Saccharose.

Allerdings werden jedem Liter Coke Zero im Allgemeinen nur etwa 0,5 Gramm Aspartam zugesetzt, sodass die Kalorien in einer Dose Coke Zero vernachlässigt werden können und sie nach ein paar weiteren Atemzügen verbraucht wird.

Der Grund, warum Aspartam umstritten ist, liegt darin, dass es nach der Hydrolyse im menschlichen Körper Aminosäuren (Asparaginsäure, Phenylalanin) und Methanol produziert. Chemieschüler der Mittelstufe haben die Gefahren von Methanol erwähnt: Blindheit und Krebs, in schweren Fällen sogar Tod.

Darüber hinaus wurde gezeigt, dass Asparaginsäure und Phenylalanin bei übermäßiger Einnahme Depressionen verursachen und Schäden am Nervensystem hervorrufen.

Für diese am Stoffwechsel beteiligten Schadstoffe gibt es ein berühmtes Sprichwort, das nützlich sein kann: Über Toxizität ohne Dosierung zu reden ist Hooligans.

Seit 1981 betrachtet die JECFA Aspartam innerhalb der akzeptierten Tagesgrenzen als sicher.

Beispielsweise müsste ein 60 kg schwerer Erwachsener täglich zwischen 12 und 36 Dosen Diätlimonade trinken, um gefährdet zu sein. Seine Ansichten werden von den nationalen Regulierungsbehörden weitgehend geteilt, auch in den USA und Europa.

Neben Aspartam gibt es Dutzende Zuckerersatzstoffe, etwa Acesulfam, das immer bei Aspartam vorkommt, und Xylitol, das bei Kaugummi-Werbung vorkommt, ist schlimmer als Aspartam. Saccharin als Ursprung des Zuckerersatzes.

Auf dem Kaffeetisch stehen im Allgemeinen vier Arten von Zuckerpäckchen: brauner Zucker, weißer Zucker, flüssiger Sirup und kalorienfreier Zuckerersatz. Letztendlich handelt es sich bei dem Zuckerersatz in diesem Zuckerersatzbeutel tatsächlich nicht nur um eine Zuckerersatzsorte, sondern um eine Mischung aus verschiedenen Zuckeraustauschstoffen: Isomaltulose, Erythrit, Maltit, Sucralose und so weiter.

Wir können analysieren, warum in der kalorienfreien Zuckerersatzpackung so viele Zuckerersatzstoffe enthalten sind.

Erstens ist Sucralose der süßeste Zuckerersatz, der bisher hergestellt wurde, seine Süße ist 600-mal so hoch wie die von Saccharose. Wer Saccharin probiert hat, weiß, dass es so süß ist, dass es nur ein wenig Bitterkeit zum Weinen braucht, also brauchen Sie Die ersten Geschmacksrichtungen sind reiner, süßer und kalorienarmer Zucker, um die übermäßige Süße von Sucralose zu neutralisieren.

Natürlich haben die Menschen Sorgen und Freuden, Autos haben Kupplungen und der Mond nimmt zu und ab. Zucker kann nicht reich an Süße, gut im Geschmack, harmlos und kalorienarm sein. Wenn ja, muss er sehr teuer sein. Die Nachteile von Isomaltulose, Erythrit und Maltit Es ist nicht süß genug, auch ohne Saccharose als Grundeinheit der Süße.

Der neue Lieblingszuckerersatz – Erythrit

In den letzten Jahren haben viele Getränkemarken, darunter Yuanqi Forest und HEYTEA, begonnen, auf den künstlichen Zuckerersatz Aspartam zu verzichten und Erythrit als Zuckerersatzrohstoff zu verwenden. Dabei handelt es sich um einen Saccharose-Ersatz, der nicht nur einen süßen Geschmack garantieren kann, sondern auch viele Kalorien einspart.

Das größte Unternehmen der globalen Erythrit-Industrie, Sanyuan Bio, kommt aus China und mehr als 60 % seines Umsatzes stammen aus Erythrit.

Den Forschungsdaten von Sullivan zufolge machte die Produktion von ternärem Bio-Erythrit im Jahr 2019 54,90 % der gesamten inländischen Erythrit-Produktion aus, was 32,94 % der weltweiten Gesamtproduktion entspricht, was es zum größten Unternehmen der globalen Erythrit-Industrie macht.

Der größte Kunde von Sanyuan Bio ist Yuanqi Forest, und Getränkemarken wie Nongfu Spring, Coca-Cola, Hey Tea, Dali Group und Uni-President sind allesamt wichtige Kunden von Sanyuan Bio.

Am 15. Mai dieses Jahres veröffentlichte die Weltgesundheitsorganisation eine neue Richtlinie zu zuckerfreien Süßungsmitteln: „Die WHO rät in einer neu veröffentlichten Richtlinie davon ab, zuckerfreie Süßungsmittel zur Gewichtskontrolle zu verwenden“, in der Folgendes erwähnt wird:

Die Verwendung von zuckerfreien Süßungsmitteln wird zur Gewichtskontrolle oder zur Verringerung des Risikos nichtübertragbarer Krankheiten nicht empfohlen. Den Leitlinien zufolge gibt es Hinweise darauf, dass die Verwendung von zuckerfreien Süßungsmitteln keinen langfristigen Nutzen für die Reduzierung des Körperfetts bei Erwachsenen oder Kindern hat und dass die langfristige Verwendung von zuckerfreien Süßungsmitteln möglicherweise nachteilige Auswirkungen haben kann.

Dies ist das erste Mal, dass die WHO im Bericht über Süßstoffe das Konzept der nicht nahrhaften Süßstoffe klar zum Ausdruck bringt und Erythritol und Xylose, die im täglichen Leben weit verbreitet sind, ausschließt. Zuckeralkoholische Süßstoffe wie Alkohol sind ausgeschlossen.

Bereits 2021 schlug Chen Junshi, ein Akademiker der Chinese Academy of Engineering, der Branche auf dem China Beverage Healthy Consumption Forum der Service Trade Fair ebenfalls vor: Die Getränkeindustrie sollte mehr Süßstoffe wie Erythrit verwenden, um dies zu erreichen gesunde Getränke so schnell wie möglich.

Eine am 27. Februar in der britischen Fachzeitschrift Nature Medicine veröffentlichte Studie wies jedoch darauf hin, dass der häufig verwendete künstliche Süßstoff Erythrit die Bildung von Blutgerinnseln beschleunigen und das Risiko für Schlaganfälle und Herzinfarkte erhöhen kann.

Stanley Hazen, der Autor der Studie und Direktor der Joint Department of Preventive Cardiology an der Cleveland Clinic, gab ebenfalls zu, dass die Studie Einschränkungen aufweist. Klinische Studien beobachteten nur Korrelationen, keine Kausalität. Folgestudien müssen die Wirkung weiter überprüfen allgemeinere Populationen. Ergebnis.

In Tierversuchen fand Stanley Hazen heraus, dass Erythrit dazu führen kann, dass Blutplättchen leichter gerinnen, abfallen und zum Herzen wandern, was einen Herzinfarkt auslöst, oder zum Gehirn, was einen Schlaganfall verursacht.

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