Das Internet-Promi-Essen, das Pamela an der Spitze der Fitnessbranche isst, hört auf, es als Geheimnis zur Gewichtsabnahme zu verwenden

Mädchen, die mit Pamela üben, sollten auch auf Pamelas gesunde Rezepte achten.

Die Chiasamen und der Rohkakao, die Pamela oft isst, werden als „Superfoods“ bezeichnet und sind mit Superhelden „mit ihresgleichen vergleichbar“.

Nicht nur das, „Internet-Prominente der ersten Generation“ Avocados, Heidelbeeren, „Evergreens“ Acai-Beeren, Grünkohl, die bekannte Wolfsbeere, grüner Tee, Ganoderma lucidum und dann Moringa, Noni-Frucht aus der Nische … Das Superfood-Lager wird immer reichhaltiger .

Superfood ist in der europäischen und amerikanischen Lebensmittelindustrie seit langem beliebt und wurde in den letzten Jahren allmählich auch bei den Chinesen bekannt, es tauchte auf den Esstischen von Supermodels und Fitness-Crowds auf, war auf Instagram und Xiaohongshu, aber dieses Konzept war schon immer umstritten——

Ist es Superernährung oder Supermarketing?

Superfood ist nur eine Art von Nahrung

Woher kommen Superfoods?

Die TH Chan School in Harvard glaubt , dass es nicht von Wissenschaftlern und Ernährungswissenschaftlern stammt, sondern von der Vermarktung von Bananen durch United Fruit vor und nach dem Ersten Weltkrieg. In ihren Behauptungen sind Bananen nahrhaft und behandeln sogar Zöliakie, aber die aktuelle Behandlung für Zöliakie ist eine glutenfreie Ernährung.

Bis heute gibt es noch keine wissenschaftlich strengen Standards für Superfoods. Im Jahr 2007 verbot die Europäische Union die Vermarktung von Produkten als „Superfoods“ , es sei denn, es gab eine gesundheitsbezogene Angabe, die durch glaubwürdige wissenschaftliche Forschung gestützt wurde.

Im Allgemeinen gelten Superfoods als „Lebensmittel mit einem höheren Nährwert als gewöhnliche Lebensmittel“, die eine Vielzahl wichtiger Nährstoffe liefern, einschließlich essentieller Nährstoffe, die im menschlichen Körper nicht produziert werden können, um die individuelle Gesundheit zu fördern und chronischen Krankheiten vorzubeugen.

Aber die breite Definition macht "super" selbst mehrdeutig, und niemand kann genau sagen, wo die Grenze zwischen ihm und gewöhnlich liegt.

Sicher ist jedenfalls, dass „super“ nicht allmächtig ist: Manche Superfoods haben zwar einen höheren Nährstoffgehalt als vergleichbare Lebensmittel, aber das bedeutet nicht, dass ein einziges Lebensmittel alle Ernährungsbedürfnisse des menschlichen Körpers decken kann, geschweige denn alle Krankheiten werden eliminiert.

Genau wie Chiasamen haben sie einen höheren Calciumgehalt, mehr Ballaststoffe als Haferflocken und ein Protein, das mit Sojabohnen und Fleisch vergleichbar ist.Sie ​​wirken antioxidativ und enthalten Omega-3-Fettsäuren, die vom menschlichen Körper nicht synthetisiert werden können.Säure verringert die Aufnahme und Verwertung von Calcium, weshalb es mehr Calcium enthält, aber nicht so gut ist wie Milch .

Superfoods sind jedoch stark mit Ernährung und Gesundheit verbunden, und es gibt genug kommerzielle Macht, um hereinzuströmen.

Im Ausland gibt es Superfood-Marken wie Sunfood, Super Nutrients, OMG Superfoods und Creative Nature.

Weil Superfoods regional und herkunftsorientiert sind, verteilen sich die genossenschaftlichen Farmen von Sunfood auf der ganzen Welt , von Südamerika, dem Nahen Osten, Westafrika bis zu den Philippinen, damit "niemand mehr an gesunden Snacks vorbeikommt", a major Ein Merkmal von Creative Nature Produkten ist , dass sie keine 14 Hauptallergene enthalten , darunter Gluten und Milchprodukte .

Es gibt auch lokale Superfood-Marken wie SO ACAI und Soileta in China.

SO ACAI wurde 2017 als gesundes Snack-Restaurant mit Superfoods im Mittelpunkt gegründet und bietet seitdem beliebte Produkte wie Smoothie Bowls und pflanzlichen Milchkaffee an. Während der Epidemie teilte SO ACAI häufig populärwissenschaftliche und Rezeptvideos.Bei der Erstellung von Inhalten wurde beobachtet, dass die Aufmerksamkeit der Menschen auf die Gesundheit zunahm, sodass sie leichte Lebensmittel im Geschäft auf natürliche Weise in verpackte Lebensmittel umwandelten und das Online-Geschäft entwickelten .

Wenn Nischenmärkte reifen, werden große Unternehmen die Gelegenheit nicht verpassen, einzusteigen.

Im April 2020 brachte Nestlé das personalisierte Programm für gesunde Getränke „nesQino“ auf den Markt, das Superfood-Beutel und Basisbeutel umfasst, die mit Schnellgefrier- und Trocknungstechnologie hergestellt werden, damit Menschen schnell heiße und kalte Getränke selbst herstellen können; 2018 wurde die Marke für gesunde Snacks Health Warrior Genehmigt von PepsiCo.Acquisition , sein charakteristisches Produkt sind Chia-Samen-Müsliriegel.

Laut Forschungsdaten von Mordor Intelligence wird der weltweite Superfood-Markt im Jahr 2021 auf 152,71 Milliarden US-Dollar geschätzt und im Jahr 2027 voraussichtlich 214,95 Milliarden US-Dollar erreichen, wobei Nordamerika der größte Markt und der asiatisch-pazifische Raum der am schnellsten wachsende Markt ist .

Es ist eine Sache, dass Superfoods nahrhaft sind und umgekehrt.

Unternehmen behaupten oft, dass Chiasamen Vorteile bei der Gewichtsabnahme haben, aber nichts wurde in einer 12-wöchigen klinischen Studie bewiesen.

Das Importvolumen von Avocados in China betrug 2011 nur 31,8 Tonnen und erreichte 2018 43.900 Tonnen. Es ist untrennbar mit Phrasen wie „Waldcreme aus der südlichen Hemisphäre“ und dem damit verbundenen raffinierten Lebensstil verbunden.

1991 befürwortete das US-Landwirtschaftsministerium die antioxidative Kraft von Heidelbeeren und erklärte, dass Antioxidantien die Anzahl schädlicher freier Radikale im Körper reduzieren. Aber nachdem sie bestätigt hatten, dass nicht alle antioxidativen Funktionen mit der Aktivität freier Radikale zusammenhängen, löschten sie die Datenbank . Der Umsatz war nur leicht beeinträchtigt, und bis 2016 wuchs die Heidelbeerproduktion jedes Jahr weiter.

Letztendlich ist Superfood nur eine Art von Essen, seien Sie nicht abergläubisch in Bezug auf sein „Super“.

Maggie und TaoTao, die Gründer von SO ACAI, sagten Aifaner, dass das Hauptmerkmal von Superfoods darin besteht, dass sie nährstoffreich sind.Obwohl sie die Ernährung von Superfoods anerkennen, sollten sie nicht vergöttert werden:

Viele Menschen sind von den Vorteilen von Superfoods besessen. Tatsächlich sind sie eine Art Lebensmittel mit hoher Nährstoffdichte. Sie sind Teil der Ernährung und eine Möglichkeit, Nährstoffe zu ergänzen. Es ist so normal wie der Verzehr von weißem Reis. Sie müssen nicht absichtlich kochen, Sie können jedes Mal 3-5 Gramm oder 1-2 Esslöffel nehmen und auf jedes Essen wie Wasser, Saft, Joghurt, Toast usw. streuen.

Master of Food Science and Engineering, UP Master @Luzhu Xiaochang wies auch darauf hin, dass Superfoods Teil einer ausgewogenen Ernährung sein sollten und als Sahnehäubchen dienen sollten, anstatt ihnen zu helfen.

"Essen Sie Lebensmittel, hauptsächlich Pflanzen, nicht zu viel"

"Um 1995 trugen verarbeitete Lebensmittel, die reich an unnatürlichen Inhaltsstoffen waren, bei vielen Menschen zu Krankheiten, Fettleibigkeit und allgemeiner schlechter Gesundheit bei."

Auf diesem Hintergrund behauptet die Superfood-Marke Sunfood zu gründen .

Die Beziehung zwischen stark verarbeiteten Lebensmitteln mit künstlichen Süßstoffen, künstlichen Farbstoffen, Konservierungsmitteln usw. und der Gesundheit ist nicht ausschließlich Ursache und Wirkung, aber es gibt eine Korrelation. Von 1998 bis 2009 hat sich die Zahl der Erwähnungen des Begriffs „fettleibig“ in der New York Times verdreifacht .

Gesund, sauber, nahrhaft, natürlich, frei von Zusatzstoffen… Das sind auch Schlagworte, die die Superfood-Marken von heute hervorheben werden.

Dies stellt eine Suche nach Vollwertkost und eine Vorsicht gegenüber stark verarbeiteten Lebensmitteln dar.

Superfoods sind auch nicht „ganz natürlich“. Was Superfood-Marken tun, ist, gute Zutaten auszuwählen, gutes Handwerk zu betreiben, unnötige Verarbeitung zu reduzieren und Nährstoffe in größerem Maße zu erhalten.

Nehmen Sie zum Beispiel Leinsamen, sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, aber Omega-3-Fettsäuren werden leicht durch die Temperatur beeinflusst. Gleichzeitig müssen Leinsamen für den Verzehr gekocht und gemahlen werden, da rohe Leinsamen leicht giftig sind und die Schale hart und ohne Mahlen schwer zu absorbieren ist.

Durch die Kombination dieser Eigenschaften verwendet das Flachsmehl von SO ACAI ein kundenspezifisches Verfahren und wird bei einer niedrigen Temperatur unter 50 Grad gereift, was sich von den mehr als 100 Grad vieler handelsüblicher Produkte unterscheidet.

Die Negativbeispiele für Überverarbeitung gibt es zuhauf. „Supersäfte“ aus Acai, Noni und Granatapfel können viel Zucker enthalten; frisch gebrühter grüner Tee enthält eine Vielzahl von Antioxidantien, aber abgefüllter grüner Tee wird oft mit minderwertigem Tee und viel Zucker gebraut.

Diät-Autor Michael Pollan weist in seinem Buch „In Defense of Food“ darauf hin: Essen Sie pflanzlich und nicht zu viel.

Aber sind wir nicht alle Nahrung?

Nach Ansicht von Michael Pollan bezieht sich Lebensmittel auf natürliche Lebensmittel wie Äpfel und Blumenkohl, nicht auf verarbeitete Lebensmittel wie Cola, Kartoffelchips und Weißbrot. Obwohl seine Haltung leicht radikal ist, verhindert sie keinen angemessenen Bezug.

Ein ähnlicher Standpunkt ist, dass viele Superfoods überall um uns herum sind und wir nach saisonalen und lokalen Zutaten suchen sollten, anstatt uns an bestimmte Superfoods von Internetstars zu klammern, wie @Arielle, eine in Australien registrierte Ernährungsberaterin und Bloggerin von Xiaohongshu, sagte :

Seien Sie sicher und ehrlich, essen Sie frische Bio-Lebensmittel aus der Region in der Saison, essen Sie weniger verarbeitete Lebensmittel und essen Sie jeden Tag fünf verschiedene Gemüse- und Obstsorten. Es ist gut, dieser Grundlage einige Superfoods hinzuzufügen, Sie müssen nicht den Karren vor das Pferd spannen und hohe Preise für sogenannte verarbeitete Superfoods zahlen.

Darüber hinaus werden Superfoods eher „entdeckt“ als „erfunden“, und es kann immer mehr lokale Superfoods geben.

Maggie sagte zu Ai Faner: „Vielleicht werden mit einigen Änderungen in den Essgewohnheiten immer mehr verschiedene Superfoods entdeckt.

Ein weiteres interessantes Beispiel ist, dass Heidelbeeren vor einigen Jahren oft die Superfood-Listen anführten, aber Studien haben gezeigt, dass Heidelbeer-Nährstoffe auch in Beeren wie Erdbeeren und Preiselbeeren vorhanden sind. Die experimentelle Psychologin Barbara Shukitt-Hale glaubt , dass Blaubeeren ursprünglich nur deshalb ganz oben auf der Liste standen, weil sie häufiger untersucht wurden.

Darüber hinaus sind jene Lebensmittel, die nicht den Titel „super“ tragen, gleichermaßen nahrhaft und offen für unsere Erforschung.

Ernährungsberaterin Megan Ware sagt , dass wir Superfoods in eine Vielzahl von gesunden Ernährungsweisen integrieren können, wenn wir können, aber nicht zu viel ausgeben oder zu weit nach dem bescheidenen Apfel oder der Karotte suchen.

Abgesehen von der umstrittenen Krone „Super“ sind Superfoods in einem größeren Rahmen ein Einstiegspunkt für uns, um gesunde Ernährung zu verstehen und bewusst auf den Nährwert der Lebensmittel zu achten, die wir essen.

Superfoods kommen in unserem gewohnten Ernährungssystem nicht oft vor und mit etwas bürgerlichem Temperament denken viele nach dem Essen und Trinken an etwas anderes als Milchtee und Kaffee. Wenn Sie es versuchen möchten, ist das natürlich kein Problem, bei mangelndem Interesse sind sie nicht unersetzlich.

Omega-3-Fettsäuren sind häufig in kernhaltigen Lebensmitteln wie Kürbiskernen enthalten, nicht nur in Chiasamen zur Ergänzung; Spinat ist wie Grünkohl ein dunkelgrünes Blattgemüse.

Darüber hinaus wies die Ernährungswissenschaftlerin Gu Zhongyi darauf hin, dass Avocados zwar sehr speziell unter den Früchten sind, es aber eine gesunde Wahl sei, Avocados anstelle von fettem Fleisch oder Saucen mit mehr Zucker und Salz zu verwenden, aber der Verzehr von mehr Sojaprodukten, Früchten und Nüssen durchaus sein kann Für die Ernährung von Avocado muss kein einzelnes Lebensmittel überschätzt werden, eine abwechslungsreiche Ernährung ist eher förderungswürdig.

Mit oder ohne Superfoods sollte eine ideale Ernährung pflanzlich sein und eine Vielzahl von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und gesunden tierischen Produkten umfassen.

Gesundheit ist ein Marketinglabel und ein echtes Bedürfnis

„Du bist, was du isst“ ist ein beliebtes Sprichwort im Westen. In den 1960er Jahren wurde es von Hippies umarmt und als Slogan für gesunde Ernährung verwendet; auch wir haben die Idee "Medizin und Ernährung kommen zusammen" seit der Antike.

Manchmal sind Überzeugungen über die Ernährung so stark. Das häufigste Verhalten des "Essens" dient nicht nur dem Essen und dem Geschmack, sondern auch dem Streben nach Gesundheit.

Bereits 1936 schrieb die Zeitschrift Fortune : „Essen nicht zum Vergnügen, sondern für die Gesundheit ist zweifellos ein grundlegendes Merkmal der amerikanischen Herkunft: die Angst, krank zu werden. Ein freudvolles und energiegeladenes Leben.“ Diese Aussage gilt auch heute.

Der „Generation Z Nutrition Consumption Trend Report“ 2020 zeigt , dass es nicht viele Gen Z gibt, die „mit ihrem Ernährungszustand zufrieden“ sind, aber Gen Z bereit ist, in die Gesundheit zu investieren. Ständige Stadtbewohner geben durchschnittlich mehr als 1.000 Yuan pro Jahr für Gesundheit und Wellness aus, von denen 83,7 % zwischen 18 und 35 Jahre alt sind.

Vollkornbrot, Vollkornkekse, zuckerfreie Getränke, langes Aufbleiben mit Ginseng, Wasser… Mehr „für die Gesundheit geborene“ Lebensmittel wurden entdeckt oder erfunden, und Superfoods sind eines davon. .

Laut Huaying Capital sind in den letzten Jahren neu etablierte Marken für verpackte Lebensmittel untrennbar mit den Etiketten „high protein“, „glutenfrei“, „milchfrei“ und „low carb“ verbunden. Fast alle Kategorien stehen vor einem gesunden industriellen Upgrade.

Gleichzeitig steigen die Anforderungen an die Ernährung: Von der Gewichtsabnahme über die Verbesserung des Schlafs, die Stimmungsaufhellung, die Vorbeugung chronischer Krankheiten bis hin zur Verbesserung der Immunität ist die "Diättherapie" immer eine einfach anzuwendende und dauerhafte Methode.

Gesundheit ist ein Marketinglabel und ein echtes Bedürfnis, beides ist untrennbar miteinander verbunden und zyklisch wie Henne und Ei. Aber was bedeutet das große Konzept der Gesundheit?

Aus Sicht von TaoTao gibt es zwei Hauptpunkte, um Gesundheit zu erreichen, zum einen eine ausgewogene Ernährung und die Aufnahme verschiedener Arten von Nährstoffen, zum anderen eine für Sie passende Ernährungsweise zu finden:

Es ist üblich, Reis in China zu essen, aber nicht jeder passt sich an diese Art des Essens an. Sie können versuchen, Ihren körperlichen Zustand aufzuzeichnen, wie zum Beispiel, was Sie jeden Tag essen, welches Essen akzeptabel ist, welches Essen unbequem ist, und dann den Weg wählen, der zu Ihnen passt, je nach Reaktion Ihres Körpers. Wir sind nicht mehr wie früher, alle isst Reis und ich esse auch Reis, oder wenn alle Brot essen, esse ich auch Brot.

Für TaoTao kann das Frühstück Avocado mit Haferflocken oder Hirsebrei mit Chiasamen wählen, Mittag- und Abendessen werden grundsätzlich zu Hause gelöst, bevorzugen leichten Geschmack und essen oft Tiefseefisch. Im heißen Sommer machte sie sich früher ein Glas Smoothie mit Haferflocken, Kleie und Proteinpulver.

Es gibt keinen Mangel an Menschen, die sich genauso gerne an eine gesunde Ernährung halten wie Milchtee trinken, aber in den meisten Fällen ist Junk Food eine wichtige Belohnung für die Zustimmung des Nervensystems, und gesunde Ernährung ist eine langfristige Gewohnheit, die mit mehr Kontrolle und Kontrolle einhergeht Selbst Die Zurückhaltung erinnert die Menschen an den Satz „So große Versuchungen, wir können sie nur mit guten Tugenden zurückhalten“ in „Die schmale Pforte“.

Die körperliche Gesundheit wird jedoch nicht nur durch die Ernährungsgewohnheiten beeinflusst, und es ist unmöglich, sich nur durch bestimmte Lebensmittel zurückzulehnen und zu entspannen.

Dylan MacKay, Ph. D. in menschlicher Ernährung, glaubt , dass Menschen oft die unmittelbaren Auswirkungen dessen, was sie essen, überschätzen, während sie ihre langfristigen Auswirkungen unterschätzen. Darüber hinaus gibt es viele Faktoren, die die Gesundheit beeinflussen, und die Ernährung ist nur einer davon. Umwelt, körperliche Aktivität und Gene spielen alle eine Rolle.

Halt deinen Mund und öffne deine Beine, es ist nur ein sechsstelliges Mantra, aber es ist auch noch einmal erwähnenswert.

Die sogenannte Gesundheit ist ein solches Bedürfnis, Dinge persönlich zu tun.

#Willkommen beim offiziellen WeChat-Konto von Aifaner: Aifaner (WeChat: ifanr), weitere aufregende Inhalte werden Ihnen so bald wie möglich zur Verfügung gestellt.

Liebe Faner | Ursprünglicher Link · Kommentare anzeigen · Sina Weibo