Ist es möglich, einen “Night Starbucks” zum Preis von Michelle Ice City zu bauen?

Die Marke "New Consumer" in Ihrem Eindruck: Es muss ein Geschäft in einem denkmalgeschützten Gebäude geben, es stehen Leute an der Tür, der Preis ist sehr teuer, die Werbung ist überwältigend, die soziale Plattform ist empört, die neue XX für junge Leute Menschen. Der Mythos geht weiter, bis der Prospekt eingereicht wird und neue Verbrauchermarken ein Fragezeichen bekommen können: Der Umsatz in einem Geschäft sinkt, das Benutzerwachstum verlangsamt sich, die Verkaufsstände sind zu groß und die Verluste steigen gegenüber dem Vorjahr.

Die Zuschauer können nur seufzen, so teuer verkaufen, aber kein Geld verdienen?

Und die neue Marke für Verbraucher-Tavernen, die erst kürzlich von mehr Menschen bekannt wurde: Das Geschäft ist sehr schwer zu finden, der Preis für das einzelne Produkt ist sehr niedrig, es gibt noch kein solches Geschäft, und der Prospekt ist der Welt bekannt. Nach mehr als 15 Jahren harter Arbeit wurde das Geschäft schnell eröffnet. Das neue Geschäft hat im März mit einem Nettogewinn von 70 Millionen die Gewinnschwelle erreicht. Selbst mit der Epidemie kann es Geld verdienen.

Nach dem Lesen des Prospekts waren die Leute überrascht. Billig verkaufen und Geld verdienen, wie geht das?

Erleben Sie das Bistro von "Night Starbucks" und stellen Sie fest, dass der Preis sehr "Mi Snow Ice City" ist.

Helens ist eine Offline-Tavernenkette.

Angesichts der Tatsache, dass mehr als 95% der 35.000 Pubs in China unabhängige Pubs sind, ist Helens, das im Jahr 2020 landesweit 351 Geschäfte eröffnet hat, bereits Branchenführer. Die Anzahl der Pubs übersteigt den zweiten Platz um mehr als das Vierfache. Dies ist eine Marke, die einen plattformbasierten Offline-Sozial- und Freizeitraum für junge Menschen schaffen möchte. Sie positionieren sich als "Starbucks bei Nacht".

Aus Neugier gingen zwei Freunde und ich in einen Offline-Laden in Guangzhou, um es zu erleben. Das erste Gefühl ist, dass der Ort nicht leicht zu finden ist. Obwohl sich das Helens Guangzhou Haijiaolou-Geschäft im 2. Stock befindet, gibt es im 1. Stock keine offensichtliche Eingabeaufforderung für das Geschäft. Wir haben festgestellt, dass sich das Geschäft auf die Informationen anderer Kunden auf der Bewertungswebsite stützt.

Aber selbst wenn das Geschäft schwer zu finden ist, ist es an Wochentagen um 21:00 Uhr voll. In der Store-Community, der ich beigetreten bin, haben einige Leute nach dem aktuellen Wartestatus gefragt. Man kann sagen, dass der Standort des Geschäfts keinen Vorteil hat, aber wenn man sich auf Stammkunden oder Gäste verlässt, die hierher kommen, fehlt es diesem Geschäft überhaupt nicht an Kundenfluss.

Bei der Bestellung hatte ich das Gefühl, dass das Geschäft, das ich konsumierte, nicht "Starbucks in der Nacht", sondern "Michelle Ice City in der Nacht" war, weil der Preis zu günstig war. Wenn der Preis für ein Glas Wein in der Mid-End-Kneipe bei 38 oder 48 gehalten wird, gibt es immer noch nicht wenige Getränke unter 10 Yuan. Die meisten Getränke sind Markengetränke und der Preis für eine kleine Anzahl von Markengetränken Bier ist sogar das gleiche wie der Preis von Supermärkten.

Der Preis ist nicht Starbucks, aber er erinnert an Michelle Ice City, die Limonade für 3 Yuan verkauft.

Der Pro-Kopf-Verbrauch der meisten Helens-Geschäfte liegt bei etwa 50 Yuan, aber wir hatten das Gefühl, dass der Preis hoch war, nachdem wir ihn aus erster Hand erlebt hatten. Nach dem Kauf der Geschenkkarte erhielten wir 50% Rabatt auf ein einzelnes Produkt, und der Verbrauch von drei Personen würde 30 pro Person nicht überschreiten. Natürlich können wir nicht sehr gut trinken, und der niedrige Verbrauch hängt auch damit zusammen, dass wir nur 3 Weine bestellt haben, aber im Allgemeinen ist der Gesamtverbrauch nicht hoch.

Kein Mindestverbrauch ist auch eines der Verkaufsargumente des Geschäfts. Wir wurden während des gesamten Prozesses nicht aufgefordert, 20 Minuten nach dem Betreten der Tür zu bestellen. Wenn Sie nur im Laden sitzen möchten, können Sie bis zwei Uhr morgens sitzen, indem Sie ein Milchbier für 8 Yuan bestellen, und Sie können sogar den Konsum für das große Herz auslassen.

Das Feedback zu den Weinen ist gemischt. Douyins # Helen's Top # Topic Challenge wurde mit dem Online-Promi-Artikel im Laden – Whiskey Coke – populär. Wir drei mögen dieses Getränk nicht sehr, aber es ist wirklich erstklassig. Es ist nicht unmöglich, nach dem Trinken an Ort und Stelle einen Eimer einzuschenken. Die anderen "Melonenfresser", die wir bestellt haben, sind eine neue Serie jugendlicher Weine. Obwohl sie keinen Weingeschmack haben, sind sie sehr erfrischend. Im Gegenteil, sie haben die drei Menschen zufrieden gestellt, die normalerweise nicht viel trinken.

Es gibt keinen Mangel an Leuten, die Helens 'verschiedene Weine in sozialen Netzwerken empfehlen. Viele Leute, die es lieben, nennen sein Milchbier den Standard des "Health Bureau". Wenn Sie trinken möchten, gibt es andere Weine zur Auswahl. Leute, die es nicht mögen, werden es nicht einmal als Taverne betrachten und diese Art von alkoholischen Getränken von Handelsmarken nicht schätzen und es sogar als "gefälschten Weinverkäufer" bezeichnen.

Aber ob es Ihnen gefällt oder nicht, ich muss zugeben, dass der verbrauchsarme Helens eine große Anzahl von Kunden anzieht, die am Arbeitstag ein unauffälliges Geschäft füllen können.

Das Aroma von Wein hat keine Angst vor tiefen Gassen, die "schlimmsten" abgelegenen Geschäfte verdienen Geld in Städten der zweiten und dritten Klasse

Nach dieser Erfahrung ist es keine Illusion, dass wir der Meinung sind, dass die Geschäfte nicht leicht zu finden sind, aber dass alle Geschäfte von Helens im Vergleich zu anderen neuen Verbrauchermarken nicht so leicht zu finden sind.

In Bezug auf die Standortauswahl hat Xu Bingzhong, der Gründer von Helens, der seit vielen Jahren im Pub-Geschäft tätig ist, seine eigene Methodik – Helens ist gut darin, die schlechtesten Positionen auszuwählen. Xu Bingzhong stellte fest, dass die meisten Neukunden von Helens von Stammkunden gebracht werden. Wenn also die Häufigkeit des Benutzerverbrauchs hoch genug ist, hat sich Helens entschieden, Mundpropaganda gegen Passagierfluss auszutauschen.

Dies hängt auch mit dem Standort des ersten Geschäfts von Helens zusammen. Das erste Geschäft von Helens befindet sich in einer abgelegenen Ecke von Wudaokou, Peking, mit einer jährlichen Miete von 200.000 Yuan, aber 500 Meter vom ersten Geschäft entfernt kann die jährliche Miete 2 Millionen erreichen. Das erste Geschäft war jedoch ein Erfolg, wodurch Helens möglicherweise einen Teil seines Geschäftsverkehrsvorteils verloren hat, aber die eingesparte Miete ist real.

Aus dem Helens-Prospekt geht hervor, dass die Rohstoffkosten von Helens im Jahr 2020 etwa 33%, die Arbeitskosten 22% und die Mietkosten 17% ausmachen werden. Zum Vergleich haben wir den Prospekt von Nayuki herausgezogen und festgestellt, dass Nayukis Tee in den ersten drei Quartalen 2020 38,4% der Rohstoffkosten, 28,6% der Arbeitskosten und 15,2% der Mietkosten ausmachte.

Der Unterschied zwischen den drei Werten ist nicht sehr groß, und selbst die Teemietkosten von Nayuki machen einen geringeren Anteil aus. Angesichts der Tatsache, dass sich die 507 Filialen von Nayuki im Wesentlichen im Kernbereich befinden und sich die 351-Filialen von Helens in abgelegenen Gebieten befinden, werden die Kosten von Nayuki in der Tat höher sein. Aufgrund des geringen Unterschieds im Kostenanteil ist die Gewinnspanne der beiden Marken etwas groß. Im Jahr 2020 betrug der Nettogewinn von Helens (Umsatzsteigerung und Gewinnrückgang) unter dem Einfluss der Epidemie im Jahr 2020 75,752 Millionen und der Nettogewinn von Naxue 4,484 Millionen.

Im Jahr 2020 verzeichnete Helens ein deutliches Wachstum bei den Leistungen an Arbeitnehmer und den Arbeitskosten. Unter den Auswirkungen der Epidemie eröffnete Helens im Jahr 2020 mehr als 100 Geschäfte. Xu Bingzhong glaubt, dass dies das Ergebnis der Zusammenarbeit der Mitarbeiter des Teams ist. Dies ist keine verbale Ermutigung des Chefs, sondern echtes Geld. Im Jahr 2020 erhielten die Mitarbeiter von Helens in der Regel zwei Gehaltsanpassungen, und die Investition der Marke in Arbeitskräfte zögerte nicht.

Aufgrund der Filialerweiterung steigt der Anteil der Arbeits- und Mietkosten der Helen Division. Im Gegenteil, der Anteil der Rohstoffkosten ist 2020 um 1,5% gesunken, was auch mit der Filialerweiterung zusammenhängt. Ein großer Teil der Rohstoffkosten der Taverne sind die Anschaffungskosten für Alkohol. In Helens machen jedoch Markengetränke den größten Teil aus. Dies sind Kostenausgaben, die durch Skaleneffekte weiter reduziert werden können.

Die Bruttogewinnspanne von Helens 'eigenen Getränken im Zeitraum 2018-2020 ist höher als die von alkoholischen Getränken von Drittanbietern. Die Bruttogewinnmargen von eigenen Getränken betrugen 71,4%, 75,3% und 78,4%, während die Bruttogewinnmargen von alkoholischen Getränken von Drittanbietern 39,2%, 52,8% und 51,5% betrugen. Die Daten auf beiden Seiten sind Beispiele für eine weitere Reduzierung der Beschaffungskosten nach dem Anstieg des Passagierstroms, wie der Gründer sagte:

Geben Sie den Kunden die Kostenreduzierung für jeden Dollar und jedes Brutto zurück, die durch die Skalierung verursacht werden.

Im Prospekt gibt es auch auffälligere Daten, die die Städte der zweiten und dritten Ebene der ersten Zeile entgegenwirken. Der Einzelverkauf von Helens in den Städten der ersten Klasse betrug 8.500 Yuan, während die Städte der zweiten und dritten Klasse 11.400 Yuan bzw. 10.900 Yuan erreichten. In Bezug auf den Pro-Kopf-Verbrauch sind Städte der zweiten und dritten Ebene ebenfalls höher als Städte der ersten Ebene. Unter ihnen weist die Anzahl der Benutzer in den zweitrangigen Städten mit 112,2 Benutzern, die täglich Bestellungen aufgeben, das größte und schnellste Wachstum auf.

Wenn der Standort der Helens Tavern niedrigere Kosten sichergestellt hat, haben mehr Kunden dafür gesorgt, dass die Rohstoffkosten weiter gesenkt werden. In den Städten der zweiten und dritten Ebene hat sich Helens bewährt und verfügt über einen einfallsreicheren potenziellen Markt, mit dem ein einzelnes Geschäft in drei Monaten Gewinne erzielen kann.

"Das erste Glas Wein für junge Leute" steht ganz oben, standardisiertes Geschäft ist charmant und effizient

Ob Helens 'Wein gut ist oder nicht, jeder hat das Urteil eines jeden. Aber für den Kapitalmarkt hat Direktorin Helen, die bereits profitabel ist und viel Raum für Wachstum hat, ein "erstes Liebesgesicht". In Verbindung mit der Tatsache, dass die Zielbenutzer hauptsächlich junge Benutzer sind, sind die Leute dadurch wirklich ein bisschen überlegen.

Ja, Helens ist eine Marke, in der sich junge Leute versammeln. Das erste Geschäft wurde rund um die Universität eröffnet, und die Zielgruppe waren zu dieser Zeit ausländische Studenten und ausländische Touristen. Und da die alten Kunden mehr neue Kunden brachten, gab es auch mehr junge Benutzer. Viele dieser Benutzer waren College-Studenten, die von kostenlosem Getränkemarketing und alten und neuen Kunden angezogen wurden. Seitdem wurden auch viele Standorte der Helen Division ausgewählt sind alle in der Nähe der Universitätsstadt.

Deshalb will Helens ein "Starbucks at Night" kreieren.

Die ersten Kunden von Helens kamen in den Laden, um ruhig zu sitzen, mit Freunden zu plaudern, und die Atmosphäre war angenehmer. Der Service des Geschäfts ist ebenfalls eingeschränkt. Stören Sie die Kunden nicht. Der Kern des Service besteht darin, einen guten sozialen Raum zu schaffen.

Zu Beginn (vor mehr als zehn Jahren) dachten wir, dass chinesische Verbraucher diese Art von Atmosphäre nicht mögen. Später wurden auch chinesische Kunden angezogen. Es gibt Kunden unterschiedlicher Altersgruppen und Hintergründe. Die Marktwirtschaft ist geprägt von Selbst- Evolution. Schließlich besaß die festgelegte Kundengruppe sehr konsistente Eigenschaften.

Leute in der Universitätsstadt kommen hierher zurück, um mit Freunden etwas zu trinken. Junge Leute, die gerade gearbeitet haben, werden hierher kommen, um Gruppen aufzubauen. Freunde, die mit dem Essen fertig sind und Filme schauen, werden die Nacht auch zu zweit oder zu dritt hier verbringen. In Helens zu trinken ist kein Tag mehr, der einer besonderen Vorbereitung bedarf. Hier zu trinken ist genauso üblich wie in einen Supermarkt zu gehen.

Auch die Konsumszene in der Nacht fehlt. KTV, Kinos, Fluchträume und das Töten von Drehbüchern sind Optionen für junge Menschen in ihrer Freizeit. Durch standardisierte Dienstleistungen bietet Helens seinen Kunden nachts einen Platz für den sozialen Konsum. Machen Sie sich keine Sorgen, dass das Restaurant geschlossen wird, und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass das Kino nicht kommunizieren kann. "Starbucks at Night" bietet den Raum, sich frei zu unterhalten.

In Helens kann man sogar Fremde treffen. In der Helens-Kunden-WeChat-Gruppe, der ich beigetreten bin, gibt es in der Gruppe immer noch ein gutes Aktivitätsniveau ohne die Beteiligung von Betreibern. Kunden in der Gruppe fragen nach dem Ranking des Geschäfts, und es gibt auch soziale Eröffnungsbemerkungen wie "Gibt es eine?"

Wenn Benutzer sich versammeln, setzen sie auch mehr Zuneigung auf diesen sozialen Bereich. Was nach der Schließung eines Wuhan Helens-Geschäfts passiert ist, ist ein Standardfall.

Anfang 2016 wurde der Wuhan Donghu-Laden der Helen Division aufgrund des Ablaufs des Mietvertrags geschlossen. Ein Journalismus-Student in Wuhan drehte spontan einen Dokumentarfilm, um den letzten Geschäftstag aufzuzeichnen, da hier die jugendlichen Erinnerungen aufbewahrt werden von ihm und seinen Freunden. An diesem Tag kamen viele alte Kunden des Donghu-Geschäfts von verschiedenen Orten, um den letzten Tag zusammen zu verbringen.

Für Helens, der nachts einen "Starbucks" bauen möchte, ist dies eine Geschichte, die den Einfluss seiner Marke beweist. Aber um diese Geschichte im ganzen Land zu erzählen, müssen Sie sich möglicherweise verschiedenen Herausforderungen stellen.

Obwohl der Gründer als Spezialspäher gearbeitet, nach seinem Ausscheiden aus der Armee als Sicherheitsbeamter gearbeitet und eine Kneipe in Laos eröffnet hat, ist er von Kunden und Mitarbeitern immer zu Tränen gerührt, aber er ist kein wilder Weg, um zu expandieren das Geschäft.

Es geht um Gefühle und Träume, und wenn es um die Realität geht, ist es datenbasiert, standardisiert und effizient.

Die derzeitigen Helens-Pubs sind alle direkt betriebene Geschäfte, und Hunderte von Geschäften im ganzen Land werden von einem Kernteam integriert und betrieben. Professionelle Funktionsabteilungen führen ein einheitliches Management der Auswahl von Tavernenstandorten, der Dekoration von Tavernen, der Beschaffung von Logistik, der Musikübertragung und anderer Links durch.

Zum Beispiel können 5 Mitarbeiter der Helen Division die Hintergrundmusik jeder Taverne landesweit über das zentrale Musikmanagementsystem steuern. Die nationale einheitliche Musikbibliothek spielt Musik mit verschiedenen emotionalen Tags ab, basierend auf Faktoren wie Geschäftszeiten und Feiertagen.

Basierend auf diesem ausgereiften und hoch standardisierten Modell der Filialerweiterung erwartet Helens, bis 2021 etwa 400 neue Pubs zu eröffnen und die Gesamtzahl der Pubs bis Ende 2023 auf etwa 2.200 zu erhöhen. Diese Art von effizientem Wachstum und gesundem Geschäftsmodell kann mit einem Teleskop keinen Rivalen auf dem aktuellen Tavernenmarkt finden.

In Großbritannien, wo sich die Kneipenkultur entwickelt, verlieben sich die Menschen, heiraten, schauen Fußball und knüpfen Kontakte in der Kneipe. Auf diesem 242.900 Quadratkilometer großen Land haben 12 Kettenmarken mehr als 100 Pubs eröffnet, von denen das größte Ei landesweit mehr als 4.000 Pubs hat.

In China, das 9,63 Millionen Quadratkilometer umfasst, gibt es derzeit mehr als 100 Marken von Kneipenketten und nur einen Helens. Mit einem einzigartigen Betriebsmodell hat Helens bereits den ersten Schuss abgegeben.

Vielleicht sehen wir in Zukunft einen aufregenderen "neuen Wein- und Trinkmarkt".

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