Karakuri hat einen Roboterkoch gebaut, der eine Restaurantküche ersetzen kann
Das Startup-Unternehmen Karikuri für Lebensmittelrobotik hat DK-One vorgestellt, einen vollautomatischen Roboter für die Zubereitung von Lebensmitteln. Die Vorproduktionsmaschine kann warme und kalte Mahlzeiten unter Berücksichtigung von Ernährungsbedürfnissen und Allergien zubereiten.
Karakuri ist derzeit auf die Herstellung einer Vielzahl von Frühstücksschalen beschränkt, hat jedoch große Pläne, und Starkoch Heston Blumenthal ist dem Vorstand des in London ansässigen Startups beigetreten, um die Entwicklung zu unterstützen.
DK-One: Eine Küche in einer Box
DK-One ist ein großes, klares Gehäuse mit einem Roboterarm, der von einer Reihe von Geräten zur Aufbewahrung, Manipulation und zum Kochen von Lebensmitteln umgeben ist. Im Betrieb können mehrere Mahlzeiten gleichzeitig zubereitet werden, Multitasking ähnlich wie bei einem Küchenchef.
Das Startvideo zeigt DK-One bei der Zubereitung mehrerer Mahlzeiten sowie eine Vorschau auf die Funktionsweise der Interaktion mit dem Roboter. In diesem Beispiel werden benutzerdefinierte Parameter für eine Mahlzeit über ein Smartphone oder Tablet an den Roboter gesendet, und die Gäste können die genauen Zutaten- und Kalorienzahlen ihrer Mahlzeiten anzeigen.
Die Enthüllung von DK-One geht einher mit der Ankündigung von 8,4 Millionen US-Dollar, die von mehreren Gruppen finanziert werden, darunter der Coronavirus Future Fund der britischen Regierung für Innovationen während der Pandemie.
Karakuri hat deutlich gemacht, dass Roboter wie DK-One das Küchenpersonal nicht vollständig ersetzen und stattdessen einige der einfachen und sich wiederholenden Aufgaben ersetzen würden. Zum anderen hat sich die Technologie bereits für eine Vielzahl von Menüpunkten als ausreichend erwiesen.
Die Beschäftigung mit Robotern, die menschliche Aufgaben übernehmen, ist nicht neu, und die Leute werden sehen wollen, wozu DK-One in der Lage ist. Während gehobene Küche wahrscheinlich die Reserve menschlicher Köche bleibt, wird Technologie wie DK-One für Gäste, Buffets, Hotels und Supermärkte relevant sein, die die Zubereitung von Speisen automatisieren möchten.
Weitere Informationen zu DK-One finden Sie unter Karikuri.com .
Automatisiertes Essen kommt
Vollautomatische Restaurants, Restaurants und Cafés sind immer noch Science-Fiction. An einigen Stellen werden Bestellungen mit QR-Codes, Kiosken und Smartphone-Systemen für Direktbestellungen in der Küche veröffentlicht, die jedoch immer noch von einem menschlichen Küchenteam abhängig sind.
DK-One wird wahrscheinlich die Debatte über die Automatisierung der Belegschaft und die möglichen Auswirkungen auf Einstiegsjobs wieder in Gang bringen. Während das Argument weitgehend gleich bleibt, hat sich die Welt um das Argument in den letzten Monaten erheblich verändert.
Roboter wie diese eröffnen die Aussicht auf ein fast völlig personalfreies Essen. Die enormen Gemeinkosten beim Start einer automatisierten Lebensmittelkette machen es unwahrscheinlich, dass Sie dies bald sehen werden. Trotzdem könnte ein DK-One kleine Variationen von Grundnahrungsmitteln zum Mitnehmen wie Nudelsuppe, Chilischalen oder benutzerdefinierten Salaten herstellen und 24 Stunden am Tag laufen.
Konzepte wie dieses sind in einigen Märkten bereits beliebt. Da sich die Einstellung zum öffentlichen Leben nach einem Jahr des Händewaschens, der öffentlichen Isolation und der sozialen Distanzierung ändert, ist dies möglicherweise die Zeit, in der Roboter die Küche übernehmen.