McDonald’s verkauft kein künstliches Fleisch mehr, weil es nicht lecker genug ist

Jede Branche hat eine solche Marke, und ihre Existenz ist eine Art Wetterfahne. Es verkauft sich gut, und der gesamten Branche geht es nicht schlecht; die gesamte Branche befindet sich in einer Rezession, und es ist immer noch die meistverkaufte Charge von ihnen. Es ist ein Banner und der erste Krieger, der sich der Markterkennung stellt, und ein Scout, der die Marktbedingungen überwacht.

Für die Handyindustrie ist Apple ein solches Banner, für die neue Teegetränkeindustrie ist HEYTEA das Ziel, das viel Aufmerksamkeit erregt hat, und für Pflanzenfleisch ist Beyond Meat, dem viele Starinvestoren optimistisch gegenüberstehen, der leuchtendste Stern Gesellschaft.

Schade, dass das Licht jetzt schwach ist. Es wird erwartet, dass die Einnahmen weiter sinken und die Entlassungen weitergehen.Sogar der COO wurde verhaftet, weil er der anderen Person in die Nase gebissen hatte, weil er mit anderen auf der Straße zusammenstieß, also wurde er der ehemalige COO.

Beyond Meat kann die Markterwartungen nicht übertreffen

Es gibt nichts Besseres als Entlassungen als Zeichen für die Probleme eines Unternehmens. Entlassungen bedeuten normalerweise, dass das ursprüngliche Geschäft nicht reibungslos voranschreitet, und wir können nur unser Bestes geben, um die Kosten für den Winter zu senken, und auch die Arbeitskraft ist Teil der Kosten dieser Reduzierung.

In einem Zulassungsantrag vom 14. Oktober wird Beyond Meat 19 Prozent seiner weltweiten Belegschaft abbauen. Die rund 200 Mitarbeiter werden bis Ende des Jahres entlassen, um dem Unternehmen zu helfen, im Jahr 2023 einen positiven Cashflow zu erzielen.

Von einem Starunternehmen bis hin zu einem Entlassungsunternehmen ist alles nur so, weil das künstliche Fleisch, das Beyond Meat ursprünglich verkaufte, nicht beliebt war.

Oder der Popularitätswahn ist vorbei, und jetzt stimmen die Leute mit den Füßen ab – jeder denkt, dass dieses künstliche Fleisch nicht nur teuer, sondern auch geschmacklos ist, und diese hochrangigen Konzepte reichen nicht aus, um normale Verbraucher weiterhin zu kaufen, und auch nicht für große Unternehmen weiterhin zu kaufen Zusammenarbeit.

Niemand weiß, dass sie nicht mehr so ​​beliebt sind wie Beyond Meat. Als die Blumen blühten, setzte Beyond Meat als Ziel für 2022 einen erwarteten Nettogewinn von 470 bis 520 Millionen US-Dollar. Wenn mehr als die Hälfte des Jahres 2022 vorüber ist, erwartet das Unternehmen basierend auf den verfügbaren Daten einen Nettogewinn im Jahr 2022 zwischen 425 und 425 Millionen US-Dollar.

Eine intuitivere Änderung als diese ist die Veränderung des Nettoeinkommens für das dritte Quartal 2022, das im vergangenen dritten Quartal 82 Millionen US-Dollar betrug, was einem Rückgang von etwa 23 % gegenüber dem gleichen Zeitraum des Vorjahres entspricht. Das bedeutet, dass Beyond Meat in diesem Jahr ein Fünftel seines Publikums verloren hat.

Der zunehmend gesättigte Markt ist auch ein wichtiger Grund für den Umsatzrückgang von Beyond Meat. Beyond Meat wurde 2009 gegründet und hat die guten Zeiten wirklich eingeholt. Der Halo-Effekt der Starinvestoren und die Reife der Technologie kommen gerade rechtzeitig. Die Marke ist umweltfreundlicher und leckerer. Sie hat die Gunst vieler Verbraucher gewonnen. .

Aber es gibt nie nur eine Familie von künstlichem Fleisch. Hinter Beyond Meat steckt ein ehrgeiziges Streben nach Impossible Foods – nur verzögert aufgrund von Marktveränderungen. Tyson Foods, das größte fleischverarbeitende Unternehmen in den USA, und große Unternehmen wie JBS, Cargill und Nestlé haben ebenfalls in pflanzliches Protein und Fleisch aus dem Labor investiert.

An der Spitze befinden sich Konkurrenten mit volatilen Nutzern und sehr ähnlicher Positionierung, und dahinter etablierte Giganten, die seit vielen Jahren im Geschäft sind. Am Ende konnte sich Beyond Meat, die „erste Aktie von künstlichem Fleisch“, immer noch nicht beweisen: Nachdem die Aktie einige Jahre bullisch war, fiel sie 2022 um mehr als 50 %.

Künstliches Fleisch, warum ist es jetzt "unparfümiert".

Als erste Aktie liegt Beyond Meat nicht falsch. Denn es machte auch ein Problem, dass alle künstlichen Fleischsorten grundsätzlich geschmacklich nicht viel besser sind als echtes Fleisch, aber der Preis teurer ist als echtes Fleisch.

Das Verkaufsargument von künstlichem Fleisch ist keine Belastung, keine psychische Belastung und keine körperliche Belastung.

Aus Sicht des Produktionsprozesses ist die Produktionsmethode von künstlichem Fleisch viel umweltfreundlicher als die traditionelle Tierhaltung.Die Fleischindustrie trägt wesentlich zu den CO2-Emissionen bei, und tierische Fleischprodukte sind für 17 % bis 34 % der Treibhausgasemissionen verantwortlich. Bewaffnet mit diesen Daten, wenn Sie Fleisch von Pflanzen statt von Tieren essen, wird das Fleisch, das Sie essen, auch einen viel geringeren Einfluss auf den Planeten haben.

Bisher ist der Kauf von Kunstfleisch zu einem hohen Preis wie ein Ablasskauf, der Sie psychisch weniger belastet.

Gleichzeitig ist dies auch eine gute Wahl für Diätetiker, um Fleisch zu essen. Nehmen Sie als Beispiel das künstliche Steak von Beyond Meat, dessen offizielle Website 250 Kalorien pro 4 Unzen (etwa 114 Gramm), 6 Gramm gesättigtes Fett und null Cholesterin anzeigt. Im Vergleich zu tierischem Fleisch ist pflanzliches Fleisch auch relativ verträglich für Verbraucher, die empfindlich auf Antibiotika und Wachstumshormone reagieren.

Für Abnehmwillige ist künstliches Fleisch eine hochpreisige Alternative. Obwohl der Preis gestiegen ist, glauben Sie auch, dass Sie dadurch gesünder werden.

Aber diese beiden Punkte sind nicht das Kernverkaufsargument des Lebensmittels selbst. „Essen“ ist ein Hochfrequenzkonsum, und wir können nicht erwarten, dass die Verbraucher beim Kauf immer noch die Erde im Auge haben und sich bemühen, die Umwelt zu schützen. Wenn Sie wirklich in ein Restaurant gehen, um das zu kaufen, was Sie wollen, ist das Wichtigste, ob es gut schmeckt oder nicht, und es ist nicht billig.

Als Joseph Zhou, Investmentpartner von Bits x Bites, dem ersten Accelerator für Lebensmitteltechnologie in China + Venture Capital Institution, sich das Projekt ansah, war dies auch das Thema, dem er am meisten Aufmerksamkeit schenkte:

Unser Augenmerk richtet sich zunächst darauf, ob dieses Produkt schmeckt oder nicht, schließlich ist es immer noch ein Lebensmittel.

Im Konzept der Konsumaufwertung ist es für Sie sinnlos, mit Verbrauchern über Gesundheit zu sprechen. Wir sollten über lecker, billig und bequem sprechen.

Aus dieser Sicht ist künstliches Fleisch immer wieder gescheitert.

Als neues Produkt, obwohl sie bereits hart daran arbeiten, die Kosten für künstliches Fleisch zu senken, ist es dazu verdammt, in der Priorität zurückzubleiben, solange die Kosten höher sind als die von echtem Fleisch. „Wenn es billig ist, kannst du es probieren, aber warum ist es teurer als echtes Fleisch?“ ist eine häufige Frage vieler Verbraucher. Gleichzeitig gewinnt dieses Konzept an Bedeutung, und die Verbraucher entscheiden sich eher für Produkte, die Early Adopter sind und die im Umfeld sinkender Einkommen und wirtschaftlicher Abkühlung auch als erste wieder aufgegeben werden.

Beyond Meat selbst sagte, dass ein Teil des Grundes für den Umsatzrückgang die schwache Nachfrage nach künstlichem Fleisch sei – insbesondere im Kühlhaussegment. Zu diesem Zweck haben viele Einzelhändler die Aktionen von Beyond Meat sogar verschoben oder abgesagt, weil sie nicht so gut waren.

Ob es wie Fleisch aussieht, ob es schmeckt oder nicht, ist als künstliches Fleisch auch ein Problem, dem sich die Natur stellen muss. Die Antwort ist ja, aber vielleicht nicht so gerne und nicht so auffallend lecker. Heutzutage, wo künstliches Fleisch problemlos auf E-Commerce-Plattformen gekauft werden kann, gab es viele Blindtests zu künstlichem Fleisch und Fleisch. Die meisten Menschen haben den Unterschied geschmeckt, was darauf hinweist, dass der Unterschied offensichtlich ist. Vorerst künstliches Fleisch, das dies nicht kann "Mischung mit dem Echten" wird fortgesetzt.Punkteabzug.

Für dieses gekühlte künstliche Fleisch ist es nicht dasselbe wie echtes Fleisch, was auch bedeutet, dass es eine geeignetere Garmethode benötigt. Wenn der erste Versuch des Verbrauchers nicht wie erwartet verläuft, wird der Kauf möglicherweise für längere Zeit nicht wiederholt. Es ist eine gute Idee, etablierte Restaurantketten zuerst künstliches Fleisch in ihre Speisekarten aufzunehmen.

Das Restaurant will jedoch höchstwahrscheinlich nicht weitermachen.

Fast-Food-Ketten kaufen es nicht, künstliches Fleisch braucht ein neues „Rezept“

Ist künstliches Fleisch lecker? Diners von McDonald’s, Burger King und KFC könnten geeignet sein, diese Frage zu beantworten, da diese drei Fast-Food-Marken mit einem breiten Publikum zu unterschiedlichen Zeiten mit neuen Unternehmen für künstliches Fleisch zusammengearbeitet haben, um Brathähnchen, Burger und andere Produkte mit künstlichem Fleisch auf den Markt zu bringen.

Die anfänglichen Erwartungen der Fast-Food-Ketten an künstliches Fleisch, das Zögern in der Mitte und der endgültige Abbruch lassen sich im Grunde an McDonald's ablesen.

Im November 2021 gaben Beyond Meat und McDonald's öffentlich bekannt, dass sie den pflanzlichen Burger "McPlant" in 8 McDonald's-Filialen in den USA probeweise verkaufen würden. Dies ist an sich ein großer Schritt für künstliches Fleisch, aber es ist ein direkter Beweis dafür geworden, dass künstliches Fleisch von den meisten Kunden nicht direkt akzeptiert wird, weil sich Pflanzenfleisch von McPlant nicht gut verkauft.

Anfangs, als es nur wenige Geschäfte gab, verkaufte sich das pflanzliche McPlant mehr als erwartet. Daher wird McDonald's im Februar 2022 auch den Testverkaufsplan auf 600 McDonald's-Filialen in den Vereinigten Staaten ausweiten. Dieser Schritt bringt auch die Dynamik von Beyond Meat auf ein höheres Niveau.

Aber das Problem liegt hier: Wenn es nicht viele Geschäfte gibt, gibt es Leute, die bereit sind, neue Dinge auszuprobieren.Die Erweiterung auf 600 Geschäfte ist nur offen für Markttests.

Der Markt ist noch nicht bereit.

Nach der Ausweitung des Verkaufs ist der Verkauf von Pflanzenfleisch McPlant nicht zufriedenstellend: In einigen Filialen können sie nur 3-5 Hamburger pro Tag verkaufen, was weit unter den ursprünglichen Verkäufen von McDonald's von 40-60 liegt. Nach dem Ende des Probeverkaufs am 28. Juli hat McDonald's also keine weiteren Pläne gemacht. McDonald's teilte den Medien später mit, dass der Prozess beendet sei und nicht die Absicht habe, es als langfristiges Menü beizubehalten.

Ein weiterer Hoffnungsschimmer für künstliches Fleisch ist, dass sich das pflanzliche Fleisch von McPlant in europäischen Ländern wie Großbritannien und Österreich gut verkauft und daher vorerst nicht von der Speisekarte genommen wurde. Das Scheitern auf dem heimischen Markt der Vereinigten Staaten war für Beyond Meat jedoch kein kleiner Schlag, und einige schlechte Kritiken von Burger King und KFC machen es auch dem künstlichen Fleisch schwer, weiterhin im Restaurant zu bleiben.

Masslive-Redakteur Nick O'Malley bewertete die künstlichen Broiler-Nuggets von KFC als Protein-Nuggets.

Sie sehen aus wie Teile eines Chicken Nuggets, weniger flach und ungefähr rechteckig. Aber sobald Sie sie essen, ist der Unterschied offensichtlich. Beim Hineinbeißen ist das künstliche Protein überraschend dicht und zäh, und statt saftigem, mit viel Würze mariniertem Fleisch bekommt man einen zähen Eiweißbrocken.

Es gibt einige künstliche Fleischsorten, die den Blindtest bestehen können, aber dies gehört nicht dazu.

Burger King bewertet künstliches Fleisch etwas besser, aber viele Gäste sind immer noch unzufrieden mit dem 1 $ teuren künstlichen Fleischburger und sagen, dass sie für dieses Geld eher bereit sind, echte Fleischburger zu essen.

Nicht nur Gäste von Fast-Food-Ketten kaufen es nicht, auch Gäste mit chinesischem Magen mögen künstliches Fleisch nicht so sehr.

Letztes Jahr ersetzte Haidilao stillschweigend die kostenlosen Rinderkörner in den Hot-Pot-Zutaten durch "Geschmackspartner" Sojaprodukte (eigentlich gehört es auch zu künstlichem Fleisch), und es wurde eine heiße Suche. Viele Leute sagten, der Geschmack sei zu unterschiedlich Haidilaos neues "Fleisch" Es ist nicht lecker und es fehlt ihm an Aufrichtigkeit. Zumindest in China wird es definitiv die Bewertung von "Technologie und harter Arbeit" erhalten.

Nicht lecker, nicht wie Fleisch und teuer sind die wichtigsten Gründe für die Gäste, es nicht zu kaufen. Der Prospekt, den Beyond Meat vor seinem Börsengang in jenem Jahr eingereicht hatte, besagte, dass 93 % der Kunden von Beyond Burger im selben Zeitraum auch tierische Proteinprodukte kauften. Das bedeutet, dass die Hauptkunden von Beyond Meat keine Vegetarier sind und die meisten ihrer Produkte nicht nur fleischähnlich, sondern möglichst billiger als Fleisch sein müssen.

Gesund, lecker und günstig, das wollen die Gäste. Zu diesem Zweck müssen Unternehmen für künstliches Fleisch noch neue Rezepte und neue Produktionsmethoden finden, um die Kosten zu senken und Fleisch billiger zu machen. 3D-Druck, Kultivierung und Expansion tierischer Zellen, pflanzengarantierte Verarbeitung und mikrobielle Fermentationstechnologie sind alles neue „Rezepte“ mit potenziellen Durchbrüchen.

Aber das ist eine Geschichte für die Zukunft.

Künstliches Fleisch, das nicht billig ist und einen gewissen Unterschied im Geschmack hat, konnte die Geschmacksknospen der Gäste zumindest vorerst nicht erobern.

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