AI hat auch „Carrot Run“ in der Gastronomie eingeführt. Es kann Reis gleichmäßiger kochen als eine Kantinentante und Gerichte so nah wie ein Koch zubereiten.

In „I, Robot“, das im Jahr 2035 spielt, kann der NS-5-Roboter Gemüse doppelt so schnell wie ein Messer schneiden, also schneller als ein Meister, der seit 30 Jahren übt.

Obwohl Will Smith angewidert aussah, kam mir der Werbeslogan des Roboterunternehmens im Film in den Sinn: „Meine Damen und Herren, er wird ein hervorragender Partner für Sie zu Hause und bei der Arbeit sein. Handeln Sie schnell, lassen Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen.“ .." "

Die Realität entwickelt sich langsamer als die Science-Fiction. Im Jahr 2024 haben die meisten Menschen noch keinen Bissen von einem Roboter zubereitet.

Allerdings gibt es auch einige Roboter, die bereits unsichtbar im Einsatz sind und den Magen auf andere Weise erobern.

20 Millionen Gerichte wurden in 2 Jahren produziert, die Hand von AI ist sicherer als die der Kantinentante

Will Smith sieht sich einer Phalanx aus Tausenden von Robotern gegenüber. Wenn Sie die Fabrik von Chef Robotics betreten, sehen Sie ein von KI gesteuertes Roboterarmsystem.

Hierbei handelt es sich um ein in San Francisco ansässiges Startup, das auf ein Nischenszenario abzielt: Industrieküchen, in denen verzehrfertige und gefrorene Lebensmittel in Massenproduktion für Supermarktregale, Airline-Catering und mehr hergestellt werden.

Der Roboter kocht nicht, sondern „macht Reis“. Er ähnelt einem Cutter in der Küche. Er bereitet verschiedene Tiefkühlkost nach Rezepten zu und kümmert sich um internationale Geschmäcker, von indischen Curry-Hühnernuggets bis hin zu italienischen Pesto-Knödeln.

Sie arbeiten rund um die Uhr und kommen jeden Tag pünktlich zur Arbeit, was nicht nur Arbeitskraft spart, sondern auch Abfall reduziert, weil sie die Portionen genauer kontrollieren können als Menschen und keine zitternden Hände wie die Kantinentanten haben.

Im Vergleich zu herkömmlichen Robotern sind sie flexibler. Es können verschiedene Arten von Lebensmitteln, Grundnahrungsmittel, Gemüse, Fleisch, Soßen, Klumpen, Fäden und Flüssigkeiten aufgenommen werden.

Bei Behältern unterschiedlicher Form und Förderbändern unterschiedlicher Geschwindigkeit sorgt der Roboter dafür, dass die Lebensmittel immer an die richtige Stelle fallen.

Bei unterschiedlich großen Lebensmitteln kann der Roboter dennoch entsprechende Maßnahmen ergreifen und mit unterschiedlichen Werkzeugen große und kleine Portionen greifen.

Was, wurde es nicht schon früher von Robotern verpackt?

Nein, auch diese Branche ist arbeitsintensiv. Menschen sind viel flexibler als Roboter und können sich an Produktionslinien mit unterschiedlichen Rezepturen und einigen schwierigen Zutaten anpassen Reis oder geriebener Käse, was mit einem Roboter früher schwierig zu machen war.

Die Arbeiter bleiben stundenlang im Kühlraum und schöpfen Erbsen, Kartoffeln oder Reis. Die Arbeit ist langweilig und erinnert an Chaplins klassische Schraubendrehszene in „Modern Times“.

Aus diesem Grund glaubt Rajat Bhageria, Gründer und CEO von Chef Robotics, dass Roboter in diesem Bereich noch großes Potenzial haben. Der Schlüssel liegt darin, ob sie eines können: Roboter verschiedene Arten von Zutaten wie Menschen anrichten lassen.

Aber das ist ein „Henne oder Ei“-Dilemma.

Große Sprachmodelle wie ChatGPT lernen Daten aus dem Internet, aber die Lebensmittelindustrie verfügt nicht über viele vorgefertigte Trainingsdaten, und die Lebensmittelsituation ist sehr komplex und kann deformiert, klebrig und feucht sein … Daher in Um sinnvolle Trainingsdaten zu generieren, müssen in der Realität hier Roboter eingesetzt werden.

Das System von Chef Robotic wurde mit Zehntausenden von Stunden an Produktionsdaten vorab trainiert und dann mit Kameras und Sensoren in der Fabrik installiert. Gleichzeitig wird es weiterhin mit Menschen trainieren von Beginn an vollständig automatisiert sein. Je mehr Daten erfasst werden, desto fortschrittlicher wird die KI und desto autonomer werden die Roboter.

In den letzten zwei Jahren hat Chef Robotic 20 Millionen Gerichte produziert, Roboter in sechs Städten in den Vereinigten Staaten und Kanada eingesetzt und gelernt, wie man Hunderte von Zutaten manipuliert.

Große Sprachmodelle sagen das wahrscheinlichste nächste Wort in einem Satz voraus, und das Modell von Chef Robotic weiß, welche Aktion der Roboter als Nächstes ausführen soll.

Chef Robotic verkauft keine Maschinen direkt, sondern Dienstleistungen mithilfe eines Robot-as-a-Service-Modells (RaaS).

Die nordamerikanische Fertig-Catering-Marke Amy's Kitchen ist einer ihrer Kunden. Ein Chef Robotic-System kann je nach Zutaten die Arbeit von zwei bis vier Arbeitern erledigen.

Wenn ein Roboter die Arbeit einer Person übernimmt, welche Verantwortung trägt diese Person?

Derzeit muss der Mensch noch den Namen des zu produzierenden Lebensmittels auf dem Touchscreen eingeben, dem Roboter beim Anschließen der zu verwendenden Utensilien helfen und sogar mit dem Roboter an der Produktionslinie zusammenarbeiten, um sein eigenes Geschirr zu beladen.

Für die Zukunft schlägt Amy's Kitchen eine Idee vor: Menschen können Roboter verwalten und warten, beispielsweise dafür sorgen, dass genügend Zutaten vorhanden sind, wenn die Roboter mit dem Verpacken beschäftigt sind.

Aber hören Sie, es ist nur eine schicke Art zu sagen, dass es sich um einen Roboterangriff handelt.

Roboter steigern die Effizienz und Menschen unterstützen Maschinen in Kurven

Die stärkste Wirkung der KI wird in Form von verkörperter Intelligenz in der physischen Welt auftreten, die 90 % des BIP ausmacht.

Das sagt Rajat Bhageria, Gründer und CEO von Chef Robotics.

Wenn in Zeitungen häufig über KI-generierte Texte, Bilder und Videos berichtet wird, die Arbeiter in Kabinen vor Angst zittern lassen, sind Offline-Änderungen eher zurückhaltend, kommen aber weiterhin vor. Baidus selbstfahrendes Auto „Carrot Run“ ist ein Beispiel .

Tatsächlich sind Catering-Roboter nie neu, aber es gibt immer wieder neue Entwicklungen. Stärker vertreten sind Roboter, die näher an Restaurants sind als Chef Robotic und direkt für Kunden kochen.

Sweetgreen, eine Marke für leichte Lebensmittel, brachte im Mai 2023 einen Salatzubereitungsroboter auf den Markt.

Bunte Zutaten werden in das Rohr gegeben, und der Roboter steuert die Portionen, füllt Grünkohl, Käse und andere Zutaten in Schüsseln auf dem Förderband und rührt und vermischt sie.

Es mag wie eine Low-Tech-Technologie erscheinen, aber Sweetgreen hat tatsächlich viele Jahre damit verbracht, daran zu forschen. Ziegenkäse lässt sich zum Beispiel leicht verklumpen und Kirschtomaten lassen sich leicht zerdrücken. Es hat viel Mühe gekostet, den Roboter für diese Zutaten „handlich“ zu machen.

Ähnlich wie bei Chef Robotic können die menschlichen Mitarbeiter von Sweetgreen nicht untätig herumsitzen.

Sie starren den ganzen Tag auf den Bildschirm, um Zutaten vorzubereiten und aufzufüllen, liefern fertige Salate an Kunden aus und sind manchmal für den letzten Schliff verantwortlich, indem sie dem Salat Kräuter, Avocados und andere Zutaten hinzufügen, die der Roboter noch nicht bedienen kann. Nach einem vollen Arbeitstag muss das Robotersystem gereinigt werden.

Sweetgreen sagte nett, dass während des Mittagsansturms nur ein oder zwei menschliche Mitarbeiter und Roboter für die Zubereitung von Salaten benötigt werden, während für den traditionellen Prozess sieben bis neun Personen erforderlich sind. Ein Roboter kann in weniger als 5 Minuten eine Schüssel Salat zubereiten, ein menschlicher Mitarbeiter benötigt jedoch 15 Minuten, um eine Bestellung zu bearbeiten.

Roboter sparen nicht nur Zeit und Arbeitskraft, sondern können auch Fehler und Verwirrung bei Bestellungen vermeiden und genaue und einheitliche Portionsgrößen beibehalten. Das kommt mir bekannt vor, Chef Robotic hat es auch gesagt.

Aber senkt es wirklich die Kosten und erhöht die Effizienz? Sweetgreen weigerte sich, die Herstellungskosten der Maschine offenzulegen. Bis Anfang 2024 waren nur zwei automatisierte Restaurants eröffnet worden, und die Nachfrage war nicht so groß. Auch die Analysten von Morgan Stanley bleiben vorsichtig, weil sie unsicher sind, wie viel Gewinn die Automatisierung bringen kann.

In ähnlicher Weise wird Chipotle, eine Fast-Casual-Marke, ab 2022 Chippy, einen Nacho-Herstellungsroboter, pilotieren, um die Belastung der Mitarbeiter zu verringern. Nachdem er auf den Kürbis gedrückt und die Schaufel angehoben hatte, stellte Chipotle fest, dass Chippy nicht so einfach zu verwenden war wie erwartet, weil die Reinigung zu mühsam war.

Aber Chipotle gab nicht auf. Vielleicht war die Aufgabe falsch und zu schwierig für den Roboter. Im Jahr 2023 begannen sie mit dem Test von Autocado, einem Roboter, der Avocados schneidet, schält und entkernt und so die manuelle Herstellung von Guacamole erleichtert.

Kurz gesagt, in dieser Phase, sei es in der Küche oder an der Rezeption, verrichten Menschen mit Robotern immer noch Teilzeitarbeit, und der Arbeitsinhalt wurde um die Teile herum geändert, die außerhalb der Reichweite von Robotern liegen.

Im Jahr 2017 war der unbemannte Einzelhandelsverkauf von brennendem Öl nur konzeptionell unbemannt. Die Angestellten, die ursprünglich für Kassierer verantwortlich waren, wurden für Geschäfte verantwortlich gemacht, die die Maschinen vorübergehend nicht bedienen konnten, wie zum Beispiel frisch zubereitete Lebensmittel und das Auffüllen von Regalen.

Heute hat sich diese Geschichte nicht grundlegend geändert.

Roboter stecken noch in den Kinderschuhen, wenn es darum geht, Menschen zu reproduzieren, aber Standardisierung ist eine Macht

Der kalte „Reis des weißen Mannes“ wird bereits von Robotern gekocht, und die Roboter fordern auch das chinesische Essen heraus, bei dem „Pot Gas“ im Vordergrund steht.

Der ALOHA-Roboter der Stanford University feierte im Januar dieses Jahres ein atemberaubendes Debüt. Er kann Gerichte wie glatte Eier und Garnelen, Jakobsmuscheln und Hühnchen sowie Austernsaucensalat zubereiten.

Seien Sie nicht zu schnell, um glücklich zu sein. Die Fähigkeiten von ALOHA sind in zwei Teile unterteilt, einen, der autonom ausgeführt werden kann, und einen, der eine Fernsteuerung durch einen Menschen erfordert. Komplizierte Aufgaben wie das Braten von Eiern und Garnelen fallen in die letztere Kategorie. ALOHA kann nachahmen und lernen, aber es ist bei weitem nicht in der Lage, alles zu tun, was Sie bestellen.

Jim Fan, ein leitender Wissenschaftler bei Nvidia, erklärte ebenfalls auf Twitter, dass ALOHA immer noch über eine menschliche Fernbedienung verfügt und nicht unabhängig ist. Er sollte als hochentwickelter Sportwagen betrachtet werden und hervorragende Rennfähigkeiten hängen immer noch von Menschen ab.

Die Boden- und Wasserunterstützungsroboter In China gibt es natürlich Unternehmen, die sich auf Kochroboter spezialisiert haben. Eines der repräsentativsten Unternehmen ist das KI-Kochroboterunternehmen Oak Deer Technology, das kürzlich eine strategische Investition von fast 200 Millionen Yuan erhalten hat JD.com.

Ihr Kochroboter „Meishinshi“ bedient mehr als tausend Geschäfte und deckt mehr als 800 Rezepte aus acht großen Küchen ab. Er trägt den Slogan „wirklich heiß braten, voller Dampf“ und „nah an Profiköchen“ und ist relativ stärker automatisiert . Nachdem der Mensch die Zutaten an den entsprechenden Stellen platziert hat, kann Cuisine Lion Gemüse hinzufügen, Zutaten hinzufügen, die Temperatur steuern, unter Rühren braten und sogar Töpfe selbst waschen.

Noch wichtiger ist, dass Cuisine Lion den Koch nicht übertreffen, sondern die Standardisierung chinesischer Lebensmittel fördern und die Expansion der Ladenketten beschleunigen möchte -Abstimmung der Schärfe, Säure und Reife usw., das Wesentliche unserer Arbeit sind immer noch standardisierte Dinge.

Das ist sehr interessant. Im breiten und tiefgreifenden Bereich des Kochens sind wir noch weit von einem völlig autonomen Roboterkoch entfernt.

Aber im Hinblick auf die Standardisierung sind Unternehmen in viele Aspekte des Prozesses involviert, von Kochen zu Kochen. Die Roboter schütteln nicht die Hände, weinen nicht müde, verschwenden nicht und sind entweder aus ihren Positionen gedrängt an neue Positionen geschickt, um den Robotern zu helfen.

Die menschliche Weisheit und die Fähigkeiten unserer Vorfahren sind noch nicht vollständig erobert, aber die Standardisierung reicht aus, um die meisten Bedürfnisse des Marktes zu erfüllen.

Ein repräsentativer Präzedenzfall ist der Sushi-Roboter.

1981 erfand das japanische Unternehmen Suzumo Machinery den weltweit ersten Sushi-Roboter, der zum Kneten von Reisbällchen eingesetzt wurde. Bisher steuern Sushi-Roboter die Größe und Härte von Reisbällchen je nach Geschmack.

Die Einführung von Sushi-Robotern stieß zunächst auf großen Widerstand, da Sushi als Kunsthandwerk galt und das Sushi selbst teuer und luxuriös war. Bis heute gibt es Dokumentarfilme wie „The Gods of Sushi“, die den Prozess der Sushi-Herstellung souverän beleuchten.

Die Verwirklichung einer kostengünstigen Massenproduktion von Sushi und die Ausbreitung von Sushi-Fließbandketten auf der ganzen Welt sind jedoch untrennbar mit dem Beitrag von Robotern verbunden. Nicht alle Restaurants können es sich leisten, einen Sushi-Meister zu engagieren, der seine Fähigkeiten seit zehn Jahren verfeinert, und nicht jeder wird in ein jahrhundertealtes Restaurant gehen, das schwer zu finden ist. In vielen Fällen ist es in Ordnung, wenn es nicht ungenießbar ist.

Wenn wir in Zukunft Tiefkühlkost im Supermarkt kaufen oder in ein Restaurant gehen, haben wir die Möglichkeit, von Robotern zubereitete Lebensmittel zu essen, ohne dass wir davon etwas bemerken oder es uns egal ist.

Ein Blatt kann den Herbst erkennen, und durch das Rohr kann man einen Blick auf den Leoparden werfen. Wenn wir in Zukunft als Verbraucher mit anderen KI-generierten Dingen konfrontiert werden, werden unsere inneren Aktivitäten möglicherweise nicht mehr dieselben sein.

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Ai Faner |. Ursprünglicher Link · Kommentare anzeigen · Sina Weibo